10 Gründe, Soja in Betracht zu ziehen …

Soja ist ein kalorienarmes, fettarmes Superfood mit vielen anerkannten gesundheitlichen Vorteilen. Sie gehört zu den nahrhaftesten aller Hülsenfrüchte und ist eine billige Pflanze, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen, reich an Proteinen, Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Phytonährstoffen ist, die viele Krankheiten bekämpfen. Benjamin Franklin wurde erstmals 1760 in die Vereinigten Staaten gebracht, und Soja ist in vielen verschiedenen Formen erhältlich, darunter Sojamilch, Edamame, Tempeh, Miso, Sojabohnen und Tofu. Obwohl Sojasauce eine andere Form von Soja ist, ist sie aufgrund ihres geringen Nährwerts und ihres hohen Natriumgehalts keine gute Quelle.

Beim Kauf und Kochen von Soja gilt es einiges zu beachten:

  • Sojabohnen sind die am weitesten verbreitete GVO der Welt, und mehr als 94 % der in den Vereinigten Staaten angebauten Sojabohnen sind zu einem gewissen Grad genetisch verändert. Wenn Sie dies vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie Bio-Produkte kaufen, oder stellen Sie zumindest sicher, dass das Produkt, das Sie kaufen, als „gentechnikfrei“ gekennzeichnet ist.
  • Der direkte Verzehr von Sojabohnen ist die am wenigsten verarbeitete Art, Soja zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Soja hat jedoch so viele Nährstoffe, dass es selbst in verarbeiteten Formen wie Tofu noch viele gesundheitliche Vorteile bieten kann.
  • Miso, eine fermentierte Form von Soja, enthält viele nützliche Bakterien. Wenn Sie eine Mahlzeit damit zubereiten, fügen Sie es am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit Sie die Vorteile von Bakterien nicht verlieren, die durch längere Hitze absterben. Achten Sie bei der Verwendung von Miso auch auf den Natriumgehalt, der oft höher ist als bei anderen Sojaformen.
  • Rohes Soja enthält Stoffe, die Beta-Carotin zerstören können, sowie die Vitamine B12 und D. Achten Sie daher darauf, Sojabohnen und andere Hülsenfrüchte zu kochen, um potenziell schädliche Verbindungen aus ungekochten Produkten zu entfernen.
  • Sie sind sich nicht sicher, wie viel Sie kochen sollen? Informationen zur Menge an Hülsenfrüchten, die Sie pro Tag konsumieren sollten, finden Sie in Dr. Gregers Daily Dozen-Artikel.

Die 10 wichtigsten Gründe, Soja zu essen…

1. “Vollständiges” Protein
Protein besteht aus 20 Aminosäuren, von denen 9 unser Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Unterschiedliche Proteinquellen liefern unterschiedliche Kombinationen dieser Aminosäuren. Soja ist ein „vollständiges Protein“, da es alle 9 dieser Aminosäuren enthält. Ich liebe alles, was alle Kriterien erfüllt und mein Leben einfacher macht! Eine halbe Tasse Tofu enthält 18-20 Gramm Protein. Sie sind sich nicht sicher, wie viel Protein Ihr Körper benötigt? Eine gute Faustregel ist, das Gewicht durch ein Drittel zu teilen. Diese Zahl gibt an, wie viele Gramm Protein Sie jeden Tag zu sich nehmen sollten.

2. Feste Eisenquelle
Eine Tasse Sojabohnen enthält etwa 9 Milligramm Eisen. Männer brauchen 8 Milligramm Eisen pro Tag, Frauen 18 Milligramm. Eisen hat viele Funktionen, einschließlich der Sauerstoffversorgung unseres Körpers. Edamame ist ein großer Hit in unserem Haus, wenn unsere Jungs von der Schule nach Hause kommen. Ich schließe mich ihnen oft an, aber normalerweise finde ich es weg, bevor ich Zeit habe, mich hinzusetzen! Unten finden Sie ein Rezept zur Herstellung von Edamame. Wir kaufen unsere Produkte bei Costco. Es befindet sich im Gefrierfach und enthält mehrere kleinere Packungen, die es einfach machen, die richtige Portionsgröße zu greifen und schnell zuzubereiten.

Gesundheitstipp: ÖDer Körper nimmt Eisen besser auf, wenn es mit Vitamin C eingenommen wird. Erwägen Sie, Ihrer Mahlzeit eine Vitamin-C-Quelle hinzuzufügen um die Verwendung von Eisen in Ihrem Behälter durch Ihren Körper zu maximieren.

3. Viele Ballaststoffe

Sojabohnen enthalten 10 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Ballaststoffe helfen uns, länger zu leben, indem sie dafür sorgen, dass unser Verdauungssystem normal funktioniert, und uns vor verschiedenen Krebsarten und Herzkrankheiten schützen und ein gesundes Gesamtgewicht aufrechterhalten. Wenn dies kein Grund genug ist, Soja zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, weiß ich nicht, was es ist!

4. Hoher Kaliumgehalt

Eine Tasse Sojabohnen enthält fast 900 Milligramm Kalium. Das ist etwa ein Drittel dessen, was Ihr Körper den ganzen Tag braucht. Kalium wird für das normale Funktionieren aller Zellen in unserem Körper benötigt, also essen Sie!

5. Schützt vor Brustkrebs
Sojabohnen enthalten eine Klasse von Phytoöstrogenen namens Isoflavone, ein Antioxidans, das hilft, Schäden durch freie Radikale zu reduzieren und vor bestimmten Krebsarten zu schützen. Ein Irrtum ist, dass Isolate in Soja das Wachstum von Brustkrebs fördern können. Studien haben jedoch gezeigt, dass Soja das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, zu verringern und die Überlebensrate der Betroffenen zu verbessern scheint. Wie Dr. Michael Greger berichtet hat, “binden Phytoöstrogene an die gleichen Rezeptoren wie Ihr eigenes Östrogen, aber sie haben eine schwächere Wirkung, wodurch sie helfen können, die Wirkung Ihres wirksameren Östrogens zu blockieren.” Wenn Sie darüber hinaus irgendwelche Bedenken haben oder Brustkrebs haben oder hatten, sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt.

Frauen in der südasiatischen Bevölkerung, die eine proteinreiche Ernährung mit viel Soja zu sich nehmen, haben ein vier- bis sechsmal geringeres Brustkrebsrisiko im Vergleich zu amerikanischen Frauen, die normalerweise nur minimale Mengen an Soja konsumieren.

Superfood

6. Reduziertes Prostatakrebsrisiko
Es wurde festgestellt, dass Soja vor Prostatakrebs schützt, der zweithäufigsten Krebsart bei Männern. Eine Metaanalyse von 30 Artikeln / Studien der University of Illinois ergab, dass “Soja-Lebensmittel und ihre Isoflavone mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs verbunden sind”. Es wird auch berichtet, dass Studien einen „statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen Sojakonsum und dem Risiko von PCa (Prostatakrebs)“ zeigen. Die Erforschung von Soja und seiner Wirkung auf das Prostatakrebsrisiko ist im Gange, und es ist zu hoffen, dass diese Beziehung in Zukunft besser verstanden wird. Möchten Sie mehr erfahren? Klicken Sie hier, um weitere Informationen zur obigen Analyse zu erhalten.

7. Herzschutz
Studien zeigen, dass Soja Herzkrankheiten vorzubeugen scheint. Soja ist dafür bekannt, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken und das gute Cholesterin (HDL) moderat zu erhöhen. Eine Analyse von 46 verschiedenen Studien ergab, dass Sojaprotein das LDL-Cholesterin bei Erwachsenen signifikant um 3-4 % senkte. Eine weitere Studie der Harvard Medical School und des Brigham Women’s Hospital aus dem Jahr 2020 untersuchte Daten von 200.000 Patienten und fand einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von mindestens einer Dosis Tofu und einem um 18 % geringeren Risiko für eine koronare Herzkrankheit im Vergleich zu einem um 12 % geringeren Risiko. Risiko für diejenigen, die weniger als eine Portion pro Monat gegessen haben. Während der Unterschied nicht steil zu sein scheint, ist er es wahrscheinlich für diejenigen in den 6 Prozent!

8. Blutdruck

Bei einer regelmäßigen Ernährung kann Soja aufgrund seines hohen Proteingehalts und seines niedrigen Kohlenhydratgehalts helfen, Bluthochdruck zu vermeiden. Sciencedirect.com überprüfte 17 verschiedene Doppelblindstudien, die über 15 Jahre durchgeführt wurden, und stellte fest, dass der regelmäßige Konsum von Soja zu signifikanten Verbesserungen des systolischen und diastolischen Blutdrucks führte. Klicken Sie hier, um weitere Informationen zu dieser Studie zu erhalten.

9. Gesundheit des Gehirns
Obwohl die Ergebnisse nicht überzeugend sind, zeigte eine Studie aus dem Jahr 2020, dass Soja helfen kann, das Risiko von Demenz und Alzheimer zu verringern. Studien sind im Gange und weitere Forschungen sind erforderlich, um die Rolle von Soja für die Gesundheit des Gehirns besser zu verstehen.

10. Wechseljahre
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Isoflavine in Sojaprodukten helfen, Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren zu reduzieren. Isoflavine ahmen Östrogen nach, das dem Körper bei Wechseljahrsbeschwerden hilft. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Isoflavone in Soja helfen, Knochenschwund zu verhindern und die Knochendichte bei Frauen in den Wechseljahren zu erhöhen. Eine Studie der University of Illinois fand heraus, dass Sojaprotein über einen Zeitraum von 6 Monaten sowohl den Knochenmineralgehalt als auch die Knochendichte bei Frauen in den Wechseljahren erhöhte. Soja hilft nicht nur bei der Bereitstellung von Phytoöstrogenen, die das verlorene Östrogen des Körpers nachahmen, sondern ist auch eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D, die weiterhin gesunde Knochen unterstützen.

Ok, du bist also bereit, mehr Soja zu essen, bist dir aber nicht sicher, wo du anfangen sollst? Eine einfache Möglichkeit besteht darin, in Müsli oder Kaffee von Kuhmilch auf Sojamilch umzusteigen. Oder holen Sie sich Edamame aus der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelgeschäfts und probieren Sie das unten stehende Rezept aus. Wenn Soja eine neue Sache für Ihre Familie ist, lassen Sie diese Änderungen einen Moment dauern und probieren Sie dann verschiedene Rezepte aus. Bevor Sie es wissen, finden Sie heraus, was für Ihre Familie das Richtige ist, und Sie sind auf dem Weg zu einer gesünderen Ernährung.

Viel Glück und gesunde Ernährung!

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Sind Sie bereit, ein köstliches Edamame zuzubereiten? Haben!

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Warnung: Menschen, die Soja essen, sind besorgt über die Einnahme von MAO (Monoaminoxidase-Hemmern) oder Schilddrüsenmedikamenten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern. Außerdem reagieren manche Menschen empfindlich auf Soja. Wenn Sie Ihre Ernährung ändern und beginnen, negative Reaktionen zu bemerken, hören Sie auf, neue Lebensmittel zu essen.