9 Tipps für die Zubereitung pflanzlicher Mahlzeiten

Egal, ob Sie gerade erst mit mehr pflanzlichen Lebensmitteln anfangen oder es seit Jahren praktizieren, es gibt einige Nuancen beim Kochen auf pflanzlicher Basis, sodass diese einfachen Kochtipps Ihre Mahlzeiten schmackhafter und einfacher zuzubereiten machen können.

Da ein Großteil unserer Ernährungsphilosophie darauf basiert, mehr vollwertige pflanzliche Lebensmittel zu essen, haben wir ein paar Tricks gelernt, mit denen Sie durch die pflanzliche Küche navigieren können, um sicherzustellen, dass jede Mahlzeit gleichermaßen lecker und nahrhaft ist!

Lernen Sie 9 einfache Kochtipps kennen, die Ihnen bei der Zubereitung pflanzlicher Mahlzeiten helfen, die Ihre Mahlzeiten wirklich schmackhaft, nahrhaft und einfach zuzubereiten machen!

1. Machen Sie alle Ihre Aufschnitte, Aufschnitte und Würfel im Voraus

Tipp Nummer 1 ist also, alles im Voraus zu schneiden, zu schneiden und zu würfeln.

UNDWenn Sie vorhaben, am Tag etwas zu kochen, statt Mahlzeiten zuzubereiten, haben Sie möglicherweise einen Essenszubereitungstag, an dem Sie alles hacken, schneiden und würfeln. Tag.

Zum Beispiel sollten Sie für grüne Salate einen großen Behälter mit Salat haben, der bereits gewaschen und geschnitten und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Es ist nur noch ein Schritt entfernt, wenn Sie eine Mahlzeit zubereiten möchten.

Dasselbe gilt für Grünkohl, Rosenkohl, Karotten – was immer Sie wollen. Trockne sie und bewahre sie in einem Glasbehälter auf, bis du bereit bist, sie zu kochen.

2. Gemüse nach Kategorie kochen

Lebensmitteltipp Nummer zwei ist, Gemüse nach seiner Kategorie zu kochen. Auf diese Weise können Sie eine große Menge Gemüse gleichzeitig kochen, stellen aber sicher, dass alle gleichzeitig essen.

Zum Beispiel, wenn Sie verschiedene Gemüse gleichzeitig backen möchten, aber eine Gemüsekategorie pro Pfanne, damit sie zum Garen gleich lang sind und Sie sie herausziehen können, wenn sie fertig sind, auch wenn eine andere Pfanne mehr Zeit braucht.

Wenn Sie mit den verschiedenen Gemüsekategorien nicht vertraut sind, gibt es einige!

Wurzelgemüse

Zuerst haben wir Wurzelgemüse wie Rüben, Radieschen, Kartoffeln und Karotten.

Blattgemüse

Es gibt grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Kohl. Wir haben auch Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl.

Früchte, Gemüse

Eine weitere Kategorie ist Fruchtgemüse wie Avocado, Aubergine und Kürbis. Kalebasse und Kürbis sind auch eine Kategorie, die Butternusskürbis und Eichelkürbis ähnelt

Pilze (technisch Pilze, kein Gemüse)

Es gibt Pilze wie Portobello, Champignons und Shiitake (technisch gesehen sind sie kein Gemüse, da sie zur Familie der Pilze gehören, aber sie eignen sich hervorragend zum Backen!).

Stielgemüse

Eine weitere Kategorie ist Stängelgemüse wie Sellerie, Fenchel und Rhabarber. Schließlich haben wir Schoten und Saatgemüse wie grüne Bohnen, Kaiserschoten und Kaiserschoten.

Wenn Sie also das nächste Mal in Chargen kochen und die Kochzeiten verkürzen möchten, ist dies ein großartiger Hack!

3. Bohnen und Hülsenfrüchte einweichen

Der nächste kulinarische Tipp ist das Einweichen der Bohnen und Hülsenfrüchte.

Das Einweichen hilft, die Zeit zu verkürzen, die zum eigentlichen Kochen der Bohnen oder Hülsenfrüchte benötigt wird. Zweitens neigen sie dazu, besser zu schmecken, nachdem sie die Einweichzeit durchlaufen haben. Ihre Gerichte werden einen stärkeren, stärkeren Geschmack haben!

Drittens sind sie für den Körper viel leichter zu verdauen. Genauer gesagt kann das Einweichen der Bohnen die Gasproduktion durch den Verzehr der Bohnen erheblich reduzieren. Wenn Sie also zu den Menschen gehören, die oft ein wenig Kohlensäure aus Dosenbohnen bekommen, versuchen Sie, Ihre eigenen zuzubereiten und sie das nächste Mal einzuweichen.

Um die Bohnen einzuweichen, gießen Sie in einer Schüssel ein paar Zentimeter Wasser mit etwas Natron darüber. Backpulver hilft, sie abzubauen. Lassen Sie sie mindestens sechs Stunden lang ruhen, am besten über Nacht, wenn Sie können. Wenn sie fertig eingeweicht sind, lassen Sie die Bohnen ab und Sie können kochen!

4. Ändern Sie die Textur des Tofus

Der vierte Tipp zielt speziell darauf ab, die Textur von Bio-Tofu zu verbessern.

Bio-Tofu ist äußerst vielseitig und ein vollständiges Protein, das alle Aminosäuren enthält. Neben Eiweiß enthält es auch Ballaststoffe und gesunde Fette. Eine Portion kann bis zu 20 g Protein liefern! Es ist vielseitig, weil es leicht die umgebenden Aromen in Gerichten aufnimmt.

Wenn Sie die weiche, schwammige Textur von Tofu nicht mögen, versuchen Sie diesen Hack.

Frieren Sie es in einem Behälter mit Flüssigkeit ein und tauen Sie es dann auf. Schneiden Sie es nach dem Auftauen in drei Teile und legen Sie es auf ein Schneidebrett mit Papiertüchern, die in Schichten darüber und darunter gestapelt sind. Stellen Sie einen schweren Gegenstand wie eine Pfanne darauf, um das Tofuwasser abtropfen zu lassen.

Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang so, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und ersetzen Sie die Handtücher etwa alle 30 Minuten.

Die Kombination aus Gefrieren und Pressen verleiht ihm eine Textur, die eher mit Hühnchen übereinstimmt! Auch wenn Sie die ursprüngliche Tofu-Textur mögen, ist dies eine weitere coole Möglichkeit, ihm eine andere Textur zu verleihen.

5. Lerne zu blanchieren

Fünftens – Lernen Sie zu blanchieren, um das Gemüse etwas knuspriger zu machen und damit die Produkte länger haltbar sind.

Wenn Sie leicht knuspriges Gemüse mögen, ist Blanchieren eine der besten grundlegenden Kochtechniken, um es gleichzeitig knusprig und zart zu halten. Es ist auch eine der einfachsten Möglichkeiten, Lebensmittel zu lagern. Wenn Sie also möchten, dass Ihre saisonalen Produkte länger halten, ist Blanchieren die beste Wahl.

Bei dieser Methode taucht man das Gemüse etwa sieben Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend stoppst du den Kochvorgang, indem du sie in ein Eisbad legst. Diese Technik bewahrt die leuchtenden Farben des Gemüses und hilft, seine Nährstoffe zu erhalten.

Einen großen Topf mit Wasser füllen, einen Esslöffel Meersalz hinzugeben und zum Kochen bringen.

Gemüse in den Topf geben und einige Minuten garen, bis es heller wird. Dann sofort das Gemüse aus dem Topf nehmen und unter das Eiswasser gießen.

6. Spielen Sie mit der Serviertemperatur herum

Ein weiterer Kochtipp ist, mit der Serviertemperatur zu spielen! Die meisten gesunden Pflanzenprodukte können heiß oder kalt serviert werden!

Zum Beispiel sind Sie es vielleicht gewohnt, gekochte Kichererbsen oben auf eine warme Nourish Bowl zu geben, aber Kichererbsen schmecken auch gut, wenn sie kalt serviert werden! Sie können einen Kichererbsensalat zubereiten, der sich hervorragend als Ergänzung oder Ergänzung zu Salaten eignet.

Gleiches gilt für Kartoffeln, Brokkoli, glutenfreie Nudeln und viele andere Gerichte, die wir gewohnt sind, heiß zu essen. Sie können alle unterschiedlich angezogen und kalt serviert werden!

Lebensmittel, die du normalerweise kalt servierst, wie Erdbeeren hingegen, schmecken so anders und schmecken warm in einem Porridge oder Dessert noch genauso lecker.

Ein weiteres Beispiel sind Salate. Viele Salate werden kalt serviert, aber ein warmer Müslisalat ist genauso lecker.

7. Bereiten Sie Ihre eigenen Mahlzeiten aus dem Gefrierschrank zu

Ein weiterer toller Kochtipp ist, deine Reste zuzubereiten und sie als deine eigenen gesunden Mahlzeiten aus dem Gefrierschrank aufzubewahren.

Selbst wenn Sie nachts kochen, kommen unweigerlich Zeiten, in denen Sie beschäftigter sind als sonst oder wenn Ihr Zeitplan etwas anders ist als normal.

Wenn Sie ein Rezept zubereiten, das eine vollständige Mahlzeit ist, wie unser Tofu Tikka Masala oder unser Chili Verde mit weißen Bohnen, machen Sie eine doppelte Portion und wissen Sie, dass Sie die Hälfte davon einfrieren.

Sie werden dann eine nahrhafte Mahlzeit zu sich nehmen, die Sie leicht aus einer vorbereiteten Mahlzeit ziehen können, die für eine ganze Woche fertig ist, anstatt auf ein Fast-Food-Restaurant zurückzugreifen.

8. Kochen Sie die Körner in der Gemüsebrühe

Methode Nummer acht besteht darin, die Körner in Gemüsebrühe zu kochen. Das ist eigentlich ein Double-Hack!

Erstens können Sie die Gemüsereste der Woche aufheben und in hausgemachter Gemüsebrühe kochen, wodurch Sie das Beste aus jedem gekauften Produkt machen können.

Und indem Sie die Körner in Gemüsebrühe kochen, verbessern Sie den Geschmack und fügen dem Gericht noch mehr Nährstoffe hinzu!

Es ist ein Gewinn für alle!

9. Fügen Sie Zitrone zu Grüns hinzu

Für den letzten kulinarischen Tipp, der beim Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln sehr wichtig ist.

Jedes Mal, wenn Sie ein mit Gemüse gefülltes Gericht wie Grünkohl oder Spinat zubereiten, fügen Sie gepresste Zitrone hinzu, um den Geschmack aufzuhellen, und fügen Sie Vitamin C hinzu, das Ihrem Körper hilft, Nicht-Häm-Eisen (das in pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse enthalten ist) aufzunehmen. .

Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, gehört Eisen zu den Nährstoffen, die Sie bewusst zu sich nehmen sollten, daher ist dies ein toller visueller Tipp für Sie! Grüne + Zitrusfrüchte für eine erfolgreiche Kombination!

Jetzt hast du also 9 tolle Hacks für die Zubereitung pflanzlicher Mahlzeiten. Lass mich wissen, welcher dich am meisten begeistern wird und welchen du diese Woche verwenden wirst.

Setzen Sie diese Kochtipps in die Praxis um

All diese Dinge sollen Ihnen helfen, nahrhafte und köstliche Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis zuzubereiten.

Essen ist Teil unseres täglichen Lebens, und da das Kochen für Sie einfacher und angenehmer wird, werden Sie viel besser in der Lage sein, sich an gesunde Essgewohnheiten zu halten.

Jetzt ist es Zeit für Sie, es in die Praxis umzusetzen: Welche dieser Tipps könnten Sie diese Woche anwenden?

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