Beladene Gemüse-Tomatensauce – Essen Sie sich dünn

Diese geladene Gemüse-Tomatensauce ist voll von Zucchini, Karotten, Paprika, Sellerie und Zwiebeln, die alle gekocht und zusammengemischt werden, um die köstlichste Marinara zu erhalten, die mit Nudeln, Fleischbällchen, auf Pizza, als Dip und vielem mehr verwendet werden kann!

Die Zubereitung von hausgemachter Tomatensauce ist ein MUSS in unserem Zuhause und ich wurde dank meiner zweijährigen Tochter zu diesem Rezept inspiriert. Sie ist in letzter Zeit SO wählerisch geworden, aber das einzige, was sie liebt, ist Pasta, also wollte ich kreativ sein und ihr ein gesundes Mittagessen geben, das sie tatsächlich essen würde! Fügen Sie diese zuckerarme vegetarische Tomatensauce hinzu und füllen Sie sie mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Zucchini, Knoblauch und italienischen Gewürzen für eine köstliche Sauce, die in so vielen Gerichten verwendet werden kann!

Das Beste daran (zumindest für meinen Zweijährigen) ist, dass diese Sauce gut geht und sich in eine glatte, köstliche Sauce einfügt, also keine Gemüsestücke für diese wählerischen kleinen Esser. Die Karotten und Zwiebeln fügen eine natürliche Süße hinzu und ich finde es toll, dass diese Sauce in allem verwendet werden kann, von Nudelgerichten über Fleischbällchen, Enchiladas, auf Pizzas, diesen Zucchini-Brötchen, Auberginen oder Hühnchen-Parmesan, wie Dip-Sauce und vielem mehr . Dies ist wirklich ein Rezept, das die ganze Familie lieben wird, und ein tolles Grundnahrungsmittel, das man immer zur Hand haben sollte!

Jetzt möchte ich erklären, ich denke, es ist deshalb Es ist wichtig, dass kleine Esser lernen, Gemüse in seiner vollen Form zu essen und zu GENIESSEN, aber ich gebe meiner Tochter auch gerne so viel Nahrung wie möglich, also finde ich Wege, mehr Gemüse in alltägliche Mahlzeiten zu schneiden, zu meinem Vorteil!

Diese geladene Gemüse-Tomatensauce ist voll von Zucchini, Karotten, Paprika, Sellerie und Zwiebeln, die alle gekocht und zusammengemischt werden, um die köstlichste Marinara zu erhalten, die mit Nudeln, Fleischbällchen, auf Pizza, als Dip und vielem mehr verwendet werden kann!

Zutaten, die Sie benötigen

  • San-Marzano-Tomaten – Legen Sie die BESTEN Tomaten für eine gute hausgemachte Tomatensauce hin! San Marzano-Tomaten haben diese perfekte Balance von Süße und sind weniger sauer, was Sie von einer guten Marinara erwarten
  • Olivenöl – Sie sollten in diesem Rezept gutes Olivenöl verwenden, um das Gemüse zu braten. Es muss nicht teuer sein, stellen Sie sicher, dass es kalt und biologisch ist, um den maximalen Geschmack zu erzielen (meiner Meinung nach).
  • Gemüse – Ich habe in dieser Sauce eine Kombination aus Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Sellerie verwendet, aber Sie können auch gelben Kürbis, Pilze, Lauch oder anderes Gemüse hinzufügen, das Sie bevorzugen.
  • Tomatenmark – das wärmt die Soße auf und gibt ihr diese feste Tomatenfarbe!
  • Gemüsesuppe – Dies hilft, die Sauce zu verdünnen und fügt auch ein wenig mehr Geschmack hinzu, aber Sie können auch Hühnersuppe oder sogar Wasser verwenden
  • Knoblauch – Ich habe diese Sauce mit Knoblauch beladen, weil … warum nicht ?! 6 Knoblauchzehen mögen viel erscheinen, aber diese Sauce schmeckt wirklich fantastisch!
  • Jahreszeit – Italienische Gewürze, Salz und Pfeffer. Ich füge auch gerne ein paar zerdrückte rote Chiliflocken für etwas mehr Würze hinzu, aber ich gebe meiner Tochter immer ein Glas nicht scharfe Sauce.

Diese geladene Gemüse-Tomatensauce ist voll von Zucchini, Karotten, Paprika, Sellerie und Zwiebeln, die alle gekocht und zusammengemischt werden, um die köstlichste Marinara zu erhalten, die mit Nudeln, Fleischbällchen, auf Pizza, als Dip und vielem mehr verwendet werden kann!

Wie man eine geladene vegetarische Tomatensauce macht

Das Tolle an dieser Sauce ist, wie EINFACH sie zuzubereiten ist! Der einzige zeitraubende Teil ist das Zerkleinern des ganzen Gemüses, aber rufen Sie Ihren Lieblings-Podcast an oder hören Sie gute Musik und machen Sie sich auf den Weg! 😉

  1. Schneiden, schneiden, brechen! Wie ich bereits sagte, ist dies der zeitaufwändigste Teil dieses ganzen Rezepts, aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Ich mag es, das gesamte Gemüse fein zu hacken, damit es beim Kochen schneller weich wird und sich später leichter in die Sauce mischen lässt.
  2. Gemüse kochen. Gießen Sie Olivenöl in einen großen Topf oder Schmortopf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Öl heiß ist. Zuerst die Zwiebeln und Karotten etwa 2 Minuten lang braten, bis sie weich sind, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Als nächstes fügen Sie Sellerie, Paprika, Zucchini, italienische Gewürze (zerkleinerte rote Chiliflocken, wenn Sie das Gewürz möchten), Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie das gesamte Gemüse weiter, bis es weich ist, etwa 10 bis 12 Minuten. Sie sollten sie ständig umrühren und sicherstellen, dass sie nicht anbrennen.
  3. Machen Sie die Soße. Das Tomatenmark mit der Gemüsemischung mischen und ca. 2 Minuten weiterkochen, dann die Tomaten-Gemüsesuppe dazugeben. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 45 Minuten bis zu einer Stunde köcheln, um wirklich am besten zu schmecken!
  4. Verwechseln! Verwendung eines Stabmixers bemerkenswert empfehlen, da es das Mischen der Sauce so schnell und einfach macht, ohne dass es zu Unordnung kommt!), oder Sie können die Sauce in einen benutzerdefinierten Mixer geben und die Sauce pürieren, bis sie glatt ist.
  5. Später servieren oder erzählen. Sie können diese Sauce entweder sofort warm mit Ihren Lieblingsnudeln, in einem Auflauf oder auf einer Pizza servieren (siehe unten für alle meine Lieblingsmethoden, um diese Sauce zu verwenden!) Und frisch gehackten Basilikumkopf, falls gewünscht. Oder wenn Sie diese Sauce später aufbewahren möchten, lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in Einmachgläser, Behälter oder große Druckverschlussbeutel. Diese Sauce hält etwa 5 Tage im Kühlschrank und friert bis zu 3 Monate ein.

Jetzt habe ich mich entschieden, das gesamte Gemüse mit einem Stabmixer in die Sauce zu mischen, aber Sie können daraus eine dicke Sauce machen und all das köstliche Gemüse intakt halten! Das Mischen des Gemüses ergibt eine schöne glatte Sauce und verbreitet all diese Aromen die ganze Zeit. Dies ist auch ideal für wählerische kleine Esser, die dazu neigen, Gemüse zu essen.

Kann ich dieser Sauce Fleisch hinzufügen?

Ganz und gar! Für mehr Tomatensauce nach Bolognese-Art können Sie etwas zerkleinerten Truthahn, Rinderhackfleisch oder sogar italienische Wurst anbraten und mit dieser Sauce mischen, sobald sie für eine schmackhaftere Mahlzeit und zusätzliches Protein gemischt wurde.

Diese geladene Gemüse-Tomatensauce ist voll von Zucchini, Karotten, Paprika, Sellerie und Zwiebeln, die alle gekocht und zusammengemischt werden, um die köstlichste Marinara zu erhalten, die mit Nudeln, Fleischbällchen, auf Pizza, als Dip und vielem mehr verwendet werden kann!

Vorbereitung und Lagerung

Diese vegetarische Tomatensauce hält bis zu 5 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter in Ihrem Kühlschrank und es wird bis zu gefrieren 3 Monate in Ihrem Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass die Sauce vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie aufbewahren. Diese Sauce ergibt eine TONNE, daher teile ich sie gerne in einzelne Portionen in Einmachgläsern oder großen Druckverschlussbeuteln auf, um sie nach Bedarf einzufrieren und aufzutauen. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, tauen Sie die Sauce im Kühlschrank auf und gießen Sie sie in einen Topf auf dem Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt ist.

Womit servieren

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, geschält und fein gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Selleriestange, fein gehackt
  • 2 rote Paprika, fein gehackt
  • 1 Zucchini mittel, fein gehackt
  • 2 EL Italienisches Gewürz
  • 1/4 TL zerdrückte rote Chiliflocken (optional, wenn Sie Gewürz möchten)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Tomatenmark
  • 2 (28 Unzen) Dosen San Marzano-Tomaten vollständig geschält
  • 2 Tassen Gemüse- (oder Wasser-) Suppe
  • Optional: frisch gehacktes Basilikum

Anweisungen

  1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze verteilen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln und Karotten zuerst etwa 2 Minuten lang braten, bis sie weich sind, dann den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang braten.
  2. Fügen Sie als nächstes Sellerie, Paprika, Zucchini, italienische Gewürze, zerkleinerte rote Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie das Gemüse weiter, bis es weich ist, etwa 10 bis 12 Minuten, rühren Sie es gelegentlich um und achten Sie darauf, dass es nicht passiert brennen. .
  3. Das Tomatenmark mit der Gemüsemischung mischen und ca. 2 Minuten weiterkochen, dann die Tomaten-Gemüsesuppe dazugeben.
  4. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 45 Minuten bis eine Stunde köcheln, um wirklich zu schmecken.
  5. Pürieren Sie die Sauce mit einem Pürierstab, oder Sie können die Sauce portionsweise in einen benutzerdefinierten Mixer geben, bis sie glatt ist. Sofort warm servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
  6. Wenn Sie es später aufbewahren, lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in große Ziplock-Gläser, Behälter oder Beutel. Diese Sauce hält etwa 5 Tage im Kühlschrank und friert bis zu 3 Monate ein.

Nährwertangaben:

  • Serviergröße: 1/2 Tasse
  • Kalorien: 61
  • Zucker: 6,3 gr
  • Natrium: 103,3 mg
  • Fett: 1,9 gr
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,3g
  • Kohlenhydrate: 7,7g
  • Faser: 3,2g
  • Protein: 1,7 g

* Bitte beachten Sie, dass alle Nährwertangaben nur Schätzungen sind. Die Werte variieren zwischen den Marken, daher empfehlen wir Ihnen, diese selbst zu berechnen, um die genauesten Ergebnisse zu erhalten.