Caponata di Melanzane (ricetta siciliana)


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Leggendo ricette in giro ho visto che c’├Ę chi Mette i Pinoli, chi l’uva passa … io alla fine ho segito la ricetta di famiglia (quindi senza Pinoli e senza uva passa).

Zutaten:
Pro 6 Personen

600 g Melanzanea
300 gr Sedano
2 Cipolle
150 gr Olive Verdi
2 Cucchiia Capperia
Pomodori maturi oder salsa di pomodoro fresco (meno di 1lt)
1 Cucchiaio Estratto di Pomodori (facoltativo)
Menta
Basilika
Olio dÔÇÖoliva
2/3 der Akazie wei├č
1 Cucchiaio Colmo di Zucchero

Verfahren:

Lavat e pulite le melanzane, tagliatele a fette e lasciate spurgare Sotto Acqua e sale per un’oretta (facoltativo).
Sciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti, fatele soffriggere in abbondante olio evo e mettetele a carta assorbente.

Pulite e lavat il Sedano, tagliatelo a cubetti e fatelo sbollentare in Acqua bollente alle 5 Minuten.

Cipolla wird in Form eines ├ľls gewonnen, das einer Extraktion von Oliven unterzogen wurde, die Oliven werden bedeckt und der Pfeffer wird darauf verteilt.
Schicksal wird hinzugef├╝gt und die Mischung wird f├╝r einen bestimmten Zeitraum zubereitet, wonach sie verkauft wird.

Das H├Ąuschen hat ein Ultimatum f├╝r Melanese, la minta und il basilico. Fate insaporire qualche minuto.
Vier Frat Tempo auf der einen und der anderen Seite des K├Ârpers wurden nicht von der Haut bedeckt. Lasciate sfumare bene.

La caponata di solito viene consumata fredda, ottima negli antipasti su crostini e bruschette.

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Gravel-Modelle

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