CARDO senza sprechi a GEO Rai3 – Tagliolini alle foglie e Cuori in Salsa di Sesamo

Bilder von Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

Direkt aus dem Zug von Rom nach Mailand schrieb ich das Rezept, das auch von GEO auf RAI3 in Zusammenarbeit mit Sveva Sagramola hergestellt wurde. La diretta tv, si sa, non aiuta a essere esaurienti e spiegare bene i passaggi di un ricetta, per cui eccomi qui a fornirvi maggiori detagli per rifare a casa i piatti che ho proposto oggi per valorizzare il cardizen 10. Tra le nuove generazioni i heart sono quasi sconosciuti e semper meno persone li cucinano perché vengono associati a molto lavoro e preparazioni lungissime, il che non è del tutto fals, ma nemmeno così difficile 🙂

Risette pro 4.

Tagliolini alla crema di cardi

Komponenten

200 g pro Stück Kardamom

8 Nudeln mit Tagliolini

1 Spicchio di Aglio

100 ml Weißwein

Una noce di burro

2 beschriftete Steine

Verkauf und pepe

Kostenloser Versand nach Piacere

Spaghetti ai cardi - Bild von Claudia Castaldi - Ecocucina (Gribaudo)

Spaghetti ai cardi – Bild von Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

Vorbereitung

Alle Pappstücke in einen Schnellkochtopf mit fließendem Wasser, Salat und 20 Minuten garen. Schicksal das Druckkissen, drücken Sie es mit einer Hand, hielt die Karte und Lehre aus dem Teil. In einem Paddel-Schicksal schlägt ein Stück die Kommode, vereinen sich die Aufsätze, der Quetschwinkel und die schurkischen Leggings. Den Teil der Pappe fein behandeln und 4 Minuten auf dem Pad salzen, dann mit dem Weißwein verquirlen und eindampfen. Rollen Sie alle feinen Körner zu einem cremigen Kompott aus, auch wenn Sie den Hüttenkäse verwenden, und mischen Sie die Schlagsahne in ein Pad. Cuocete i tagliolini nell’acqua di cottura dei cardi e scolateli al dente. Fate Saltare i tagliolini con la crema quindi suddivideteli nei piatti da portata e completate con pepe e formaggio grattugiato.

Variante nella foto: Spaghetti ai cardi

Beteiligen Sie die Körperteile der lasziierten Karte im Inneren und den fein tritierten primären Teil des Paddels. Unite anche uvette και mandorle tostate tritate grossolanamente και fate saltare con spaghetti scolati al dente.

Cosa fare invece con la part nobile; Was ist kostenlos oder für die Formatierung vorzubereiten. Ich mag die knusprige Kruste Perché Hanno einen frischen Geschmack und Amarognolo, das durch Perfektion mit dem Whirlpool oder mit dieser Sesamcreme ersetzt wird.

Pinzimonio di kuori di cardo con salsa al sesamo

Komponenten

1 kleine frische Karte (die Sorte „Gobbo“ ist perfekt)

2 Tassen Tahina (Sesamcreme)

1 Spicchio d’Aglio

Verkauf und Pepe

Natives Olivenöl extra

1 Cucchiaio di Aceto di Mele

1 Zitrone

Vorbereitung

Pulite il cardo e tenete da parte per questa ricetta solo il cuore e la parte dei gambi. Pelat mit einem feinen Pelapatat, um alle äußeren Filamente zu entfernen. In kaltes Wasser drücken und die Zitrone auspressen. Die Sesamcreme mit dem ausgepressten Öl, Aceton, 2 Nelken Olivenöl, 1 Nelke Wasser, Salz und Pfeffer beträufeln. In einen Topf geben und auf einem Teller servieren, dessen Deckel aus Pappe mit Stacheln oder Stöcken gekennzeichnet ist.

ps tra qualche giorno sarà possibile rivedere la puntata di oggi di GEO dove realizze queste ricette a questo LINK.

Lisa