Cotoletta vegana di ceci e zucca facilissima per davvero

Cotoletta di zucca e farina di ceci senza uova möchte in einer Lampe zubereiten und für die ganze Familie trinken. Scommettiamo, ist es auch ein Versuch für Kinder und veganes Scettico?

Mama soll kommen? Già la cotoletta vegetarisch è un sacrilegio… komm la mettiamo con la cotoletta vegana di ceci e zucca? La mettiamo che è sana, buona e perfetta da mettere sottovuoto o in Gefrierschrank per fare una scorta di cotolette vegetali che possa durare a lungo. Sfrutta stagione della zucca und goditela das ganze Jahr über!

Für eine vorbereitende Aufgabe cotolette vegetali fatte in casa ho utilizzato zucca cotta al forno, farina di ceci e un componente speciale del quale non posso più fare a meno: lo psillio.

Psillio ist Teil von Plantago Ovata, Indiens erster mediterraner Sorte. Il seme ricoperto da una cuticola dalle caratteristiche mucillaginose i is proprio this special rivestimento a rendere lo psillio un ottimo addensante e legante.

Mit farina di psillio gelangen Sie zu cuticola di rivestimento dei semi polverizzata oder ridotta in scaglie fini. Zur Frage: “bucce di psillio”, “cuticola di psillio”, “farina di bucce di psillio” sono sinonimi.

È solvee idratare lo psillio con dell’acqua per ottenere un gel che ricorda da vicino l’uovo crudo. Verwenden Sie reichlich Spesso, um Ihre Hamburger und Polpette perché „lucida“ und dà quella spinta „gommosina“ all’impasto zu garen.

Das Gel ist incolore, inodore und insapore.

Con questa confezione campi (quasi) una vita!

Lo Psillio ist auch eine Grundzutat für die veganen Fatti-Burger im Casa davvero spaziali. Hausgemachte Praticamente degli außer Burger!

La ricetta della cotoletta vegana di ceci e zucca

Sie dosiert für 2 Cotolette Grandi

  • 1 cucchiaio di cuticole di psillio + 3 di acqua
  • 200 g di polpa di zucca delica cotta al forno
  • 50 g di farina di ceci
  • 1,5 cucchiai di fecola di patate
  • 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
  • 2 cucchiaini di spezie auf arrosti
  • Verkäufe qb
  • 25 g Nudelmehl
  • 25 g Pangratto
  • Paprika in Polvere
  • olio evoqb

La quantità di farina di ceci dipende soprattutto dalla Consistenza della zucca: se è molto soda ne basteranno 50 g, altrimenti la dose potrebbe essere aumentata anche fino ai 100 g.

Frulla la polpa di zucca all’interno di cyotola molto ampia, unisci la farina di ceci, lievito alimentare, fecola, le spezie, sale und mescola fino ad amalgamare alle Zutaten.

A questo punto unisci il gel di spillio (psillio + acqua mescolati e lasciati a riposo for 10 minutes) ed incorporalo in maniera uniforme.

Richiudi la ciotola e lascia a riposo in frigorifero per almeno 30 Minuten.

Infarina il Piano di Lavoro, preleva metà dell’impasto e form una sorta di pallina schiacciata. Adagiala su piano cucina i appiattiscila formando la cotoletta. Rigirala nella farina e poi ripassala ambo i lati nel mix di pangrattato, farina di mais and paprika. Ripeti per la seconda cotoletta.

L’impasto della cotoletta deve restare abbastanza morbido altrimenti la cotoletta risulterà troppo secca dopo la cottura.

Cuoci le cotolette vegane di farina di ceci e zucca all’interno di una padella antiadente unta d’olio, girandole a metà cottura. Ci vorrà circa un minuto für den Sommer.

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