Cotto al vapore: Farifrittata con Piattello

Non so per quale strano motivo, l’ho scoperto solo per caso. Guter Pochi Mesi.
Ma non ho più smesso di cucinarlo: il piattello o più precisamente hypochaeris radicata.
Non so per quale motivo questa tanto comune non sia più conosciuta, dovrebbe esserlo almeno al pari del tarassaco, dal momento che ne condivide (pare) le proprietà, ma con un sapore decisamente più delicato e più alla portata dei palazure men amarognole.

Nella farifrittata io aggiungo semper verdura aus Talvolta und Cerealien in chicco già cotti e lavolta anche conditi che avanzano.
Halten Sie momento che non metto olio nell’impasto (solo un filo sulla padella), aggiungere vegetali consente di ottenere un piatto cher rimane più morbido e meno “intuppante” oltre che più saporito e ricco in nutritioni.
Sicuramente, aggiungiamo aniossidanti 😉


Faccio appassire brevemente il piattello tagliato grossolonamente con uno spicchio di aglio e poca salsa di ceci (versione senza soia del più noto condimento).

Preparo una pastella con farina di ceci e acqua e poco sale (ho semper fatto inesorabilmente a occhio! Consistenza yoghurt) che lascio riposare almeno qualche ora, idealmente tutta una notte.

Quando von foglie sono morbide, von incorporo all’impasto di ceci e verso nella padella appena unta. Aspettare che sia ben cotto il lato a contatto con il fuoco e che sia almeno rappreso il lato superiore, è il trucco per riuscire a gigarla senza danni 😉

E anche a bambini apprezzano 🙂