Das Krautsalat-Rezept verwende ich in, über und unter fast allem


Wir hatten einen Strahl Kohl kommt dieses Jahr aus dem Garten. Ich habe im Grunde eines daraus gemacht, einen Federsalat aus gehacktem Grün- und Rotkohl, Äpfeln, Karotten und Zwiebeln mit einem würzigen Sesam-Dressing. Wer schon einmal Spargel- oder Spinat-Goma-ae in einem japanischen Restaurant getrunken hat, wird die Inspiration für das Dressing wiedererkennen. Mischen Sie alles zusammen und Sie werden einen wunderbaren Grünkohl in Ihren Händen haben. Es ist ein Salat, der an sich gut ist. Es ist wunderbar in Tacos. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Soba-Nudeln. Ich habe sogar einige große Schuppen mit ein paar Kichererbsen in eine Schüssel mit kurzen Spaghetti geworfen und es Mittagessen genannt. Bereiten Sie eine große Schüssel vor und genießen Sie sie tagelang.

Der Schlüssel zum großen Krautsalat

Ich bin lustig darüber, wie ich meinen Krautsalat mag, und das hat alles mit Messerfertigkeiten zu tun. Ich habe ausführlich darüber gesprochen, als ich vor Jahren diesen Lime & Blistered Peanut Coleslaw veröffentlicht habe, und es trifft hier zu. Ich mag es, wenn der Kohl gehackt wird. Ich mag es, wenn jeder Bissen geflügelt ist, im Gegensatz zu dick oder dick. Mein Gefühl, dass ein großartiges Kohlsalatrezept mit guten Messerkenntnissen und einer kurzen Liste einfach zu verwendender Zutaten kreiert wird, besteht seit Jahren. Ebenso wichtig sind die Zutaten und das Schneiden des Kohls.
Zutaten für würziges Sesamkohlsalat-Dressing in der Küche

Würziges Sesam-Kohl-Salat-Dressing

Die Basis dieses Kohlsalats ist ganz einfach – Kohl, Zwiebel, Karotten, Koriander und Apfel. Bei Kleidung wird es hier interessant. Das Dressing hat einen cremigen Sesamgeschmack, akzentuiert mit Jerky (oder einer beliebigen würzigen Zutat) und einer ausgewogenen Mischung aus frischem Limettensaft. Das Dressing überlappt alle Salatzutaten und verbindet sich damit.
Sesamsamen in einer Mahlschüssel
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sesamsamen in diesem Dressing zu mahlen. Ich neige dazu, meine Suribachi zu verwenden, eine japanische gerippte Mahlschüssel. Sie können es auch in einem traditionellen Mörser und Stößel zubereiten, oder einige Hülsenfrüchte in einer Küchenmaschine (oder einem Mixer) reichen ebenfalls aus. Sie haben Optionen!
Würziges Sesamdressing im Glas
Sehen Sie, wie es aussieht, wenn das Dressing kombiniert wird, es ist cremig, reich an Geschmack und hat eine perfekte Textur, um Ihren Salat zu überziehen. Sie können es so scharf (oder nicht) machen, wie Sie möchten. Außerdem, Profi-Tipp hier, ich mache immer das Doppel-Dressing und benutze es die ganze Woche.
Zutaten für den würzigen Sesamkohlsalat vor dem Mischen in eine Schüssel geben

Zubereitung von würzigen Sesamkohlsalat-Zutaten

Oben sehen Sie die Salatzutaten vor dem Dressing. Neben dem Schneiden des Apfels können Sie alle Zutaten und das (Sesam-Kohl-Salat-Dressing) ein oder zwei Tage vor dem Servieren zubereiten. Ich bade die Apfelscheiben kurz vor dem Wegwerfen gerne mit Zitronen- oder Limettensaft, damit sie sich nicht verfärben. Sie werden dies in den Rezeptanweisungen sehen, also achten Sie auf diese Vorderseite. Mit dem Rest des Hackens und Schneidens können Sie im Voraus beginnen.
Materialien mit einem Messer an der Seite marinieren

Weitere Ideen

Ich wollte einige der Möglichkeiten aufzeigen, wie ich diesen Krautsalat in den letzten Wochen genossen habe. Ich stecke buchstäblich in oder unter alles herum und es ist ein wenig außer Kontrolle. Von oben sieht man den Tofu marinieren, ich nehme ihn gerne und koche ihn schnell in einer Pfanne. Servieren Sie den Tofu über dem Krautsalat mit Soba-Nudeln als Beilage. Ich mariniere oft mit Tofu. Wenn ich also diesen Krautsalat im Kühlschrank habe, wird er mit einem kleinen Herd zu einer köstlichen zehnminütigen Mahlzeit – siehe Foto unten. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie möchten, dass ich es ausführlich schreibe. Gerne.
Würziger Sesamkohlsalat in einer Schüssel mit Tofu und Nudeln
Okay, hier ist die andere Art, wie ich den würzigen Sesamkohlsalat immer wieder gerne genieße. Sie können es im Bild unten sehen. Es ist eine Taco-Situation. Dieser marinierte Tofu obendrauf? Ich behandle es mit “Taco-Fisch”, wo wir es mit etwas Maismehl bestreuen und es dann braten, bis es eine knusprige Kruste bekommt. Sehen Sie, wie der Taco zusammengesetzt wird. Eine dünne Schicht zerkleinerte Avocado auf einer Tortilla verteilen. Fügen Sie eine Schicht gut gekochten Tempeh-Bacon (Wayne kauft den Lightlife Smoky Tempeh Bacon) und dann etwas von dem gekochten Tofu hinzu. Die (gefüllte) Tortilla von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sofort mit viel Coleslaw auffüllen und ich mag etwas extra grüne Soße. Mein Lieblingsmittagessen jetzt!
Würziger Sesamkohlsalat in Taco in einer Schüssel
Hier ist eine andere Ansicht der Situation mit Tacos + Krautsalat aus einem etwas anderen Blickwinkel, damit Sie wirklich ein Gefühl dafür bekommen, was im Inneren vor sich geht. Mein grundlegender Rat ist, den Krautsalat nicht zu verpassen. Ich lade es wirklich.
Würziger Sesamkohlsalat in Taco in einer Schüssel

Kohlsalat Rezept Shortcuts

Ich werde hier mit einigen Shortcut-Vorschlägen abschließen. Wie ich oben erwähnt habe, können Sie die meisten Vorbereitungen für dieses Rezept erledigen, wenn Sie ein oder zwei Momente Zeit haben. Normalerweise mache ich eine doppelte Menge des Dressings, damit es im Kühlschrank für mich fertig ist. Dann müssen Sie nur noch hacken, raspeln oder schrubben und schon sind Sie fertig. Ich schneide den Kohl hier gerne von Hand, also ist es genau nach meinem Geschmack, aber darüber hinaus haben Sie Optionen. Wenn Sie eine Reibe für Ihre Küchenmaschine haben, können Sie diese für Karotten, Äpfel und Zwiebeln verwenden. Dinge auf jeden Fall schnell erledigen. Alternativ können Sie die große Seite einer Reibebox für Möhren und Äpfel verwenden. Normalerweise benutze ich für alles ein Messer (um mehr Geschirr zu vermeiden, lol), aber gehen Sie mit dem, was Sie wollen.

Wenn dies nicht das ist, wonach Sie suchen, stöbern Sie in diesen anderen Salatrezepten oder probieren Sie diesen Kohlsalat mit Limette und Bläschen, diesen köstlichen Gurkensalat oder diesen Salat mit gehackten Eiern.

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