Ein tolles Rezept für vegetarische Paella

Machen wir eine Paella! Sie können es komplett machen und brauchen keine spezielle Bratpfanne für diesen spanischen, pflanzlich inspirierten Klassiker, der Klassiker ist. Viele Paellas enthalten verschiedene Arten von Fleisch und Meeresfrüchten, aber vegetarische Paellas können eine Offenbarung sein. Diese Version ist völlig gefüllt mit einem Regenbogen aus Saisongemüse, gekocht in Safran und Reis mit dem Aroma von Paprika. Sobald Sie die Technik beherrschen, können die Anpassungen endlos sein. Paella ist eine großartige Möglichkeit, zufälliges Gemüse der Saison in Ihrem knackigen Gemüse zu verzehren, und Reste sind A-Plus. Und ich sage Ihnen, wie freundlich es unter der Woche sein kann. Wirklich!

Sie brauchen keine spezielle Paella-Pfanne

Wenn Sie eine traditionelle Paella-Pfanne haben, großartig! Benutze es. Das bedeutet, dass das Fehlen einer speziellen Pfanne Ihre Paella-Bemühungen nicht durchkreuzen sollte. Ich habe erfolgreich Paella in Kupferpfannen (beliebt) sowie Edelstahl und Gusseisen gekocht. Verwenden Sie, was Sie haben, je breiter, desto besser. Im Rezept gebe ich eine Anleitung für zwei unterschiedlich große Pfannen, siehe Hinweise in der Kopfzeile.

Wie man Paella Weeknight freundlich macht

Paella kann ein großartiges, realistisches Rezept für einen Wochenabend sein, wenn Sie eine Sache tun. Halten Sie dieses Sofrito bereit. Bereiten Sie einige im Kühlschrank zu und bewahren Sie sie wieder im Gefrierschrank auf. Wenn Sie etwas Safran und Paprika in der Nähe haben, können Sie mit etwas Brühe, Reis und saisonalem Gemüse eine Paella zubereiten. Und es ist ganz einfach.

Erstaunliche vegetarische Paella, serviert in einer Pfanne

Der beste Reis für Paella

Die Wahl des richtigen Reis für die Paella ist entscheidend. Idealerweise möchten Sie kurzkörnige, grobe Reispaella, so oder so. Suche nach Bombe. Paella-Reis wird dafür gefeiert, dass er mehr Wasser (oder Brühe) aufnehmen kann als anderer Reis, während er seine Struktur behält. Das bedeutet Paella mit einer Definition zwischen den Körnern – keine Gülle. Ich mag auch diesen Artikel über die Auswahl von Reis für Paella mit Russ Moore (von Camino in Oakland, CA). Er verwendet eine gut gewaschene lokale japanische kurzkörnige Sorte und seine Paella ist so wunderschönen. Wenn Sie mit Nicht-Paella-Reissorten experimentieren, müssen Sie herumspielen und die Flüssigkeiten anpassen.

Kann ich braunen Reis verwenden?

Ich habe es versucht. Ich habe 100% Paella und Mischung aus braunem Reis getestet. Es gibt ein Problem. Das Kochen von braunem Reis dauert vergleichsweise länger. Die Art und Weise, wie sich Paella verbindet, ist also wie folgt. Alle Zutaten in eine Pfanne geben, einmal mischen und dann stehen lassen. Das ist die halbe Miete, wenn es darum geht, den goldenen Boden zu erreichen (wünschenswert!), siehe unten. Wenn Sie braunen Reis verwenden, erhalten Sie am Ende gebackenes Gemüse, weil Sie es so lange kochen müssen. Mein Rat? Halten Sie sich an die Tradition und verwenden Sie kurzkörnigen Paella-Reis.

Trick, um den magischen Socarrat zu erreichen

Das heutige Rezept konzentriert sich auf Paella, die drinnen in einer modernen Küche zubereitet wird. Das bedeutet, dass viel Paella auf dem Grill über offenem Feuer zubereitet wird. Eines der Dinge, die Sie in beiden Szenarien erreichen möchten, ist socarrat – Reisboden mit goldener Rinde. Diese Fähigkeit kommt natürlich von der richtigen Menge Toast – nicht zu wenig, unverbrannt. Wenn Sie mutig sind, geben Sie der Paella einen Moment auf dem Herd, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, um die Wahrscheinlichkeit einer guten Socarrat zu erhöhen! Es braucht ein wenig Übung.

Wie man vegetarische Paella fantastisch macht

Hier ist der Deal, Sie müssen saisonales Gemüse laden. Experiment! Es gibt so viele Zutaten, die für ein faires Spiel da sind. Ich mag Zutaten mit einer kleinen Textur, die eine gewisse Kochzeit überstehen. Spargel (dickerer Stängel vs. mager), Artischocken, Sommerkürbis, Saubohnen, Kirschtomaten, Erbsen usw.

Variation Paella Verde

Die grüne Version der vegetarischen Paella, die Sie auf dem Bild sehen, ist fantastisch. Mischen Sie einfach 1/4 Pfund gut gehackten Spinat oder Grünkohl mit dem anderen Gemüse. Dieser kürzliche Paella-Bender wurde von einem wunderschönen Paella-Geburtstagsessen inspiriert, das von meiner Freundin Bonni Evensen zubereitet wurde. Die Fotos könnt ihr auf meinem Instagram sehen.

Mitgliedschaft in 101 Kochbüchern

Die werbefreie Premium-Mitgliedschaft beinhaltet:
– Werbefreier Inhalt
-Rezepte zum Ausdrucken geeignet
Gewürz / Kraut / Blume / Rinde Rezeptsammlung als PDF
Weeknight-Express Rezeptsammlung als PDF
-Überraschende Boni das ganze Jahr über