French Toast-Auflauf mit Beeren und Sahne

Das gemischte Beeren und Frischkäse French Toast Auflauf kombiniert saftige Beeren, seidigen Frischkäse und Challah-Brot, alles in reichhaltigem Eierpudding mit braunem Zucker getränkt. Dieses beeindruckende Frühstück oder Brunch ist absolut cremig, weich, knusprig und beruhigend und das Beste daran ist, dass die Zubereitung EINFACH ist!

Weniger Arbeit, mehr Belohnungen

Was ich an French Toastpfannen so liebe und warum ich sie so oft backe, ist ein geringer Wartungsfaktor. Sie stehen nicht über dem Herd und kochen keinen French Toast für die ganze Familie. Legen Sie stattdessen das Brot und das Ei in eine Pfanne und backen Sie es. Und am wichtigsten ist, dass die meisten Vorbereitungen (die anfangs minimal sind!) Am Vorabend erledigt werden können.

Das bedeutet mehr Zeit mit Gästen / Familie / Ihrem Kaffee und weniger Zeit in der Küche zu arbeiten. Das Frühstück wird bald fertig sein. EIN BONUS: Ihre Küche wird riechen, als hätten Sie den ganzen Morgen gebacken. Wie betrügerisch von dir!

Portion gemischter Beerenfrischkäse French Toast backen auf einem grünen Teller

Ich habe dieses Rezept 2018 veröffentlicht und nur Erdbeeren verwendet – und es ist wunderbar zubereitet – aber es ist normalerweise ein größerer Erfolg, wenn ich es verwende Beerenmischung und ich möchte dir zeigen, wie ich es mache. (Jetzt können Sie auch gefrorene Beeren erfolgreich verwenden, siehe Hinweise.) Dieses Gericht ist das, was jeder liebt In einem Topf mit Heidelbeer-French-Toast und Frischkäse Auflauf mit French-Toast kombiniert in 1 Schüssel: viele Beeren, viel Textur und viel Sahne Käse.

Notiz: Beide French-Toast-Pfannen haben Strudelglasur, und ich überspringe sie normalerweise hier, aber Sie können sie gerne hinzufügen!

Dieser Auflauf mit Beeren und Frischkäse auf French Toast ist:

  • Schön für Frühlings- und Sommerversammlungen einschließlich Muttertag und Vatertag
  • Vanillesoße unten
  • Oben knusprig
  • Gefüllt mit cremigen und beerigen Fruchttüten
  • Nicht durchnässt. Ich wiederhole: nicht matschig!

Vor allem ist es leicht, beeindruckend, a angenehm… alles soll Brunch sein.

oberes Foto von Challah-Brot in Würfeln

3 Haupttipps für den Erfolg

  1. BEGINNEN SIE MIT GUTEM BROT. Textur ist das Ziel und die Verwendung von gutem Brot wird Ihnen dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen. Mit “gut” meine ich Brot mit Substanz, Geschmack und Textur, wie Challah, Sauerteig oder ein luxuriöses Brioche-Laib. Dünn geschnittenes Brot wird Ihnen nicht gut tun, und der Auflauf schmeckt meist flach und nass. Ihre Bemühungen werden vergebens sein. (Bonus … probieren Sie es mit hausgemachtem Brot oder Croissant-Brot. Lecker!)
  2. STELLEN SIE SICHER, DASS DAS BROT EIN WENIG ALT IST. Egal welche Art von Brot Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass es ein wenig knusprig und altbacken ist. Schneiden Sie das Brot und schneiden Sie es in Stücke, lassen Sie es dann unbedeckt, damit es etwas Feuchtigkeit verliert und die Eiercreme aufnehmen kann. Je mehr Eierpudding das Brot aufnehmen kann, desto weniger nass schmeckt der French Toast nach dem Auflauf. Wenn du dafür keine Zeit hast, habe ich einen Tipp für dich.
  3. EIN WENIG ZUCKER IN EINER CREME VON KÄSE KÄSE. Die Frischkäsemischung besteht aus 3 Zutaten: Frischkäse, Vanilleextrakt und Puderzucker. Der Grund, warum ich etwas Zucker und Vanille mit Frischkäse mische, ist, dass wir ohne ihn zufällig würzige, nicht erhitzte Frischkäsestücke in einer Schüssel haben. Ich habe das in meinem regulären Auflaufrezept mit French Toast Käse erklärt. Es war gut, aber nicht sehr schön!

Was ist, wenn ich keine Zeit habe, das Brot alt werden zu lassen?

Ich auch nicht. Oder ich vergesse es einfach und dann ist es Zeit, das Essen zuzubereiten, und ich habe ein sehr saftiges, weiches Brot, das keine Eierpuddingmischung aufnimmt. Um dies zu beheben, die Brotstücke auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten in einem auf 149 ° C erhitzten Ofen braten. Genau das mache ich, wenn ich Würste und Kräuter und Frühstücksschichten mache.

Hier ist das grundlegende Verfahren: Zum Anrichten Brotstücke, Kugeln Frischkäsemischung und gemischte Beeren schichten. Eierpudding über die gesamte Oberfläche gießen und dann zugedeckt mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen:

Den ganzen Morgen backen und warm servieren.

Die beste Bratpfanne zu verwenden Für diesen Beeren-Sahne-Auflauf eignet sich der 9 × 13 Zoll oder 3 bis 4 Liter große French Toast-Auflauf für den Ofen. Ich benutze normalerweise (zugehörige Links) diese Glasbratpfanne oder die ausgestellte rote Plissee-Auflaufform, die es im Set mit anderen Größen gibt – definitiv Eitelkeit, aber ich habe festgestellt, dass die Qualität ausgezeichnet ist und sie absolut wunderbar sind.

Servieren Sie Ihr Beeren-French-Toast-Festmahl!

Mit Puderzucker bestreuen und/oder leicht mit Ahornsirup beträufeln rundet den Auflauf mit Beeren und Frischkäse ab. Dies ist ein Meisterwerk eines cremigen und frischen Beerenfrühstücks und passt hervorragend zu Rührei, Speck, Wurst und / oder frischem Obstsalat.

Und für mehr Beerengüte können Sie French Toast mit dieser Erdbeersauce servieren. 🙂

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Aufführen

Dieses Rezept bietet eine cremige, frische und köstliche Textur aus Beeren und Sahne auf French Toast. Bereiten Sie es im Voraus vor, damit Sie morgens schnell und warm frühstücken können.



  1. Schneiden und schneiden Sie das Brot in 1-Zoll-Würfel. Sie sollten ungefähr 12 Tassen gewürfeltes Brot haben – ein bisschen mehr oder weniger okay. Für beste Ergebnisse lassen Sie die Brotwürfel mehrere Stunden (oder bis zu 1 Tag) bei Raumtemperatur trocknen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, verteilen Sie die Brotstücke auf einem Backblech und backen Sie sie für 10 Minuten im auf 149 °C vorgeheizten Ofen. (Tolle Abkürzung!)
  2. Schmieren Sie 9 × 13 Zoll oder jedes 3-4-Liter-Geschirr, das für einen Antihaft-Sprühofen geeignet ist. Die Hälfte der Brotwürfel in einer vorbereiteten Auflaufform verteilen.
  3. Mit einem Hand- oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz den Frischkäse bei Raumtemperatur bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis er vollständig glatt ist. Den Puderzucker und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt schlagen, bis alles vermischt ist. Gießen Sie zufällige Esslöffel Frischkäsemischung über das Brot. Die meisten Beeren darauf legen (der Optik halber ein paar Beeren oben lassen) und dann die restlichen Brotwürfel. Legen Sie alle reservierten Beeren darauf. Beiseite legen.
  4. Eier, Milch, Zimt, braunen Zucker und den restlichen Vanilleextrakt schlagen, bis sie sich verbinden. Gleichmäßig über das Brot gießen. Decken Sie die Pfanne fest mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Am besten über Nacht.
  5. Backofen auf 177 °C vorheizen. Nimm die Pfanne aus dem Kühlschrank.
  6. Unbedeckt 45-55 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Ich backe es meistens 45 Minuten, weil ich es weicher mag. Mit Puderzucker bestreuen, mit Erdbeerglasur beträufeln und/oder mit Ahornsirup beträufeln. Warm servieren.
  7. Reste gut abdecken und 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.


Anmerkungen

  1. Zubereitungs- und Einfrieranleitung: Sie können Mahlzeiten in Schritten von 4 bis 24 Stunden im Voraus zubereiten. (Siehe Schritt 4.) Einfrieren, Bereiten Sie das Rezept gemäß Schritt 4 vor und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann mit Schritt 5 fortfahren. Sie können den übrig gebliebenen und gekühlten Topf bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen, dann in der Mikrowelle oder bei Bedarf in Alufolie erhitzen und bei 300 ° F (149 ° C) backen, bis sie mindestens 20 Minuten lang erwärmt sind.
  2. Halbes Rezept: Dieses Rezept kann in einer 8- oder 9-Zoll-Auflaufform leicht halbiert werden. Die Backzeit wird etwas kürzer sein, ungefähr 30-35 Minuten.
  3. brot: Ein Tag altes, knuspriges Brot ist perfekt für French Toast. Schneiden und schneiden Sie das Brot in 1-Zoll-Würfel und lassen Sie es den ganzen Tag ruhen, wie in Schritt 1 beschrieben.
  4. Frische Beeren: Ideal sind frische Beeren, da gefrorene Säfte vor dem Backen des Auflaufs auslaufen. Gegebenenfalls können Sie gefrorene Beeren verwenden, diese aber zuerst auftauen und dann trocknen. Ich verwende meistens Heidelbeeren, Brombeeren und geschnittene Erdbeeren. Sie können einen oder alle verwenden und / oder Himbeeren hinzufügen. Behalten Sie die Gesamtmenge für 2 Tassen / 280-300 g bei.
  5. Frischkäse: Da Frischkäse nur mit etwas Zucker und Vanille vermischt wird, achte darauf, dass du einen Qualitäts-Frischkäse verwendest, der gut schmeckt. Ich verwende und liebe vollfetten Philadelphia-Frischkäse für dieses Gericht.
  6. Kann ich Semmelbrösel / Toppings hinzufügen? Ja, natürlich. Sie können das gleiche Topping von diesem einfachen Frischkäse auf French Toast verwenden.

Schlüsselwörter: Beeren-French-Toast-Auflauf