Gebackener Lachs – WellPlated.com

Gebackener Lachs beweist, dass das alte Rezept neue Tricks lernen kann. Oben knusprig und innen saftig, das Garen von Lachs unter dem Grill im Ofen ist eine der schnellsten und leckersten Zubereitungsarten.

Salmon und ich sind im Grunde Lieblinge.

Es ist eines meiner liebsten gesunden Proteine.

• Es ist nahrhaft. Hallo, Omega-3, Kalium und Vitamin B.
• Es ist vielseitig. Von Soja-Ingwer-Lachs über Pesto-Lachs bis hin zu scharfem Lachs ist für jede Stimmung ein Rezept dabei.
• Wie jeder gute Freund, ist im Notfall für mich da.

Und meine Stunde der Not ist jeden Abend gegen 18:30 Uhr ABENDESSEN!

Ich dachte, ich hätte versucht, Lachs auf jede erdenkliche Weise zuzubereiten (gegrillter Lachs in Folie, gebackener Lachs in Folie, Lachs in der Friteuse, in der Pfanne gebackener Lachs, Lachs-Lachs … ich fühle mich langsam wie eine Lachsversion von Forrest Gump).

Dann stieß ich auf einen Artikel in Serious Eats, in dem behauptet wurde, gegrillter Lachs sei besser als gebratener Lachs.

LUFT! Dieser Nerv.

Haben diese Leute nicht meinen umwerfenden Honig-Knoblauch-Lachs und Bourbon-glasierten Lachs probiert??? Ich drehte mich.

Obwohl ich nicht sagen kann, dass gegrillter Lachs definitiv immer besser ist als gebackener Lachs – beides sind äußerst gesunde, effiziente und schnelle Möglichkeiten, köstlichen Lachs zu Hause zuzubereiten – hat gegrillter Lachs bestimmte Vorteile, die wir genossen haben.

• Gegrillter Lachs ist oben knuspriger als gebackener Lachs, da der Lachs näher am oberen Heizelement des Ofens platziert wird und dieses Heizelement intensiver ist.
• Gegrillte Lachsfilets garen schneller. Eine 6-Unzen-Portion Lachs muss nur 7 bis 9 Minuten gegrillt werden (überprüfen Sie dies nach 6 Minuten, um sicherzugehen).
• Wenn Sie Lachs mit mittlerer Rarität mögen, ist das Grillen besonders effektiv, da die Oberseite schnell gart, bevor die Mitte gebacken wird.

Da die Hitze des Broilers hoch ist und sich am besten zum schnellen Garen eignet, habe ich festgestellt, dass das Grillen am besten für einzelne Portionen Lachs geeignet ist.

Für eine große Portion (wie die ganze Lachsseite) empfehle ich gebackenen Lachs bei 425 Grad F, wodurch der Lachs weicher und gleichmäßiger gegart wird.

Sie können es immer ganz am Ende unter den Grill schieben, wenn Sie möchten, dass die Oberseite knusprig wird.

Wie man gegrillten Lachs macht

Verwenden Sie dieses Rezept für saftigen, knusprigen Grilllachs, wenn Sie Lachsfilets backen.

Sie können es nur mit Salz, Pfeffer und Zitrone schmecken oder mit unserem bevorzugten hausgemachten Lachs-Zaubergewürz die Dinge auf die nächste Stufe bringen.

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Zutaten

• Lachs. Lachsfilets sind lecker, schnell zubereitet und eine tolle Quelle für mageres Eiweiß. Die in diesem Rezept verwendete Grillmethode ergibt ein herrlich zartes Inneres und ein knuspriges Äußeres.

• Öl. Es hilft, die Lachsoberseite knusprig und braun zu machen, ohne dass sie anbrennt.
• Pfeffer. Obwohl ich es liebe, eine hausgemachte Lachs-Gewürzmischung zu verwenden, können Sie sie gegen jedes Gewürz aus dem Laden oder hausgemachtes Gewürz eintauschen, das Sie mögen. Haben Sie mehrere Diversity-Optionen zur Hand.

Richtung

1. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine mit Alufolie ausgelegte Auflaufform legen.

2. Öl und Gewürze zugeben.

3. Die Lachsportionen 7 bis 9 Minuten grillen. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen und spielen Sie dann!

Aufbewahrungstipps

• Zum Laden. Kühle den Lachs bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
• Zum Aufwärmen. Erhitzen Sie die Reste vorsichtig in einer Pfanne auf einem mittel-niedrigen Herd oder in der Mikrowelle.
• Einfrieren. Friere Lachs in einem luftdichten und Gefrierbehälter bis zu 3 Monate lang ein. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Was zu gegrilltem Lachs servieren

Empfohlene Werkzeuge für die Zubereitung dieses Rezepts

Nenn mich ein Broiler-Baby.