Hausgemachte gebratene Bohnen

Wenn Sie nur gebratene Bohnen aus der Dose hatten, sollte dies ein weiteres Rezept sein, das Sie kochen. Hausgemachte gebratene Bohnen verändern das Spiel. Sie sind einfach zuzubereiten und sie zur Hand zu haben, erleichtert das Sammeln von Mahlzeiten für den ganzen Tag. Denken Sie an Tacos, Tostadas, Chilaquiles und Bohnendips der nächsten Generation. Es gibt viele Meinungen darüber, wie man gebratene Bohnen zubereitet. Ich sage nur Folgendes: Wenn ich alleine zu Hause bin und niemanden habe, mit dem ich Essen teilen kann, koche ich sie so. Diese Version ist so unglaublich gut, dass ich sie meistens nur löffelweise genieße. Aber es ist auch so einfach Es ist mir nie in den Sinn gekommen, hier ein Rezept zu teilen, bis mich einige von Ihnen gefragt haben, wann Sie mich kürzlich in einer meiner Geschichten kochen gesehen haben. Auf geht’s!

Meine Bratbohnen-Technik

Die Art, wie ich Bohnen koche, ist ziemlich einfach, auch wenn ich ein paar etwas unkonventionelle Handgriffe habe. Ich mag meine Bohnen mit Tiefe und Geschmack, behalte aber trotzdem eine gewisse Helligkeit und Leichtigkeit. Ich verwende die richtige Menge Olivenöl, um gut gehackte Zwiebeln zusammen mit Bohnen und viel Brühe zu kochen. Geräucherte Paprika fügen einen Hauch von geräucherter Tiefe hinzu, zu der kein Finger gelegt werden kann, während der Vegetarismus beibehalten wird. Meine Geheimzutat ist es, frisch gepressten Zitronensaft zu probieren. Ich denke, es ist ein Element, das dazu beiträgt, dass die Bohnen nicht zu schwer erscheinen, und die Säure wirkt der Stärke der Bohnen entgegen. Sparen Sie nicht am Zitronensaft.
Pintobohnen in einem Tontopf

Auf eine gute Bohne kommt es an

Ich fühle mich ein bisschen wie ein kaputter Teller. Das hörst du jedes Mal von mir, wenn ich ein Bohnenrezept gebe. Versuchen Sie, getrocknete Bohnen von einer Quelle zu kaufen, die einen guten Umsatz hat. Sie möchten keine Tüte mit staubigen, traurigen Bohnen kaufen, die zu lange im Regal gestanden haben. Große Teile von Lebensmittelgeschäften gehen oft schnell durch Bohnen und Hülsenfrüchte oder haben ihre Augen nach getrockneten Bohnen auf lokalen Bauernmärkten, Genossenschaften und dergleichen ausgestreckt. Oder suchen Sie im Internet nach Erbbohnen – es gibt so viele schöne schöne Sorten. Ich verwende hier Pinto-Bohnen, aber Sie können definitiv andere Bohnenarten ausprobieren – schwarze Bohnen, Preiselbeeren usw.
Rezept für hausgemachte Bratbohnen

Brei vor dem Kochen

Eine letzte Sache, die ich erwähnen werde, bis wir zum Rezept kommen. Viele Leute drücken die Bohnen gerne am Ende des Kochvorgangs aus, aber ich mache es normalerweise am Anfang. So ist es viel weniger chaotisch, man arbeitet nicht auf einer heißen Platte und es fällt mir leichter, die richtige Konsistenz zu erreichen. Ich werde es unten erwähnen, ein Kartoffelstampfer ist perfekt dafür. Jedes Werkzeug zum Zerkleinern: ein Hammer in einer Schüssel, eine große Gabel, alles, was Bohnen zerkleinern kann. Ein paar Hülsenfrüchte mit einem Stabmixer können auch funktionieren, aber ich mag die Konsistenz, die Sie durch die Herstellung von Hand erhalten, und es ist nicht erforderlich, andere Geräte zu waschen.

Ich hoffe, Sie versuchen diese! Sie sind wirklich eine meiner liebsten einfachen kulinarischen Köstlichkeiten. Und wenn Sie nach mehr Bohneninspiration suchen, habe ich diesen Beitrag darüber geschrieben, wie man eine weiche, cremige und fast perfekte Bohne mit einer einfachen Methode des langen Garens bei niedriger Temperatur kocht. Sich amüsieren! Ich habe dieses Rezept auch in meine Bestenliste aufgenommen Bohnen RezepteStöbern Sie also unbedingt darin, wenn Sie nach mehr Bohneninspiration suchen!

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