Insalata di patate, asparagi e ceci con pesto di erba cipollina

Sie wollen eine gute Domain? Quelle in cui ci si poteva alzare tardi, ma il sole iniziava a filtrre tra gli scuri già dalle prime ore di luce, così ci si svegliava comunque presto e allegri per la bella giornata ci si vestiva con abiti di cotone e una si andava a fare Passeggiata im Zentrum. E la tua città tutta d’un tratto era cambiata, era uscita dal letargo invernale indossando un mantello di fiori, e gli alberi di quel viale che percorrevi tutti i giorni nel giro di una notte avevano aperto lessimé pic vercoedissi nebula. Tutto era nuovo seppure familiare, perché la ciclicità delle stagioni jährliche Bank ti faceva vivere semper la primavera come una gran sorpresa, qualcosa che ti cambiava dentro. Poche settimane da vivere a pielo prima di lasciarsi travolgere dalle ondate di caldo, la sabbia tra le dita dei piedi e la salsedine nei capelli, una manciata di mesi per rinascere.

E ‘passato molto tempo da allora e tante cose sono variiert, come il fatto che non vivi più vicino a quel viale alberato che ha semper scandito il tuo passare del tempo, ma certe cose non mutano, e come allora che quando tornavi a cas’ era ad aspettarti l’insalata di patate fatta dalla mamma, c’è anche oggi… è un po ‘diversa, un po’ più tua, ma ha la stessa familiarità e bellezza di allora. Kommen Sie zu fiori che gry anno nascono sugli alberi, semper nuovi eppure semper uguali.

Zutaten für 2 Personen:

500 Gramm Spargel

3-4 patate di medie Dimensions, bollite e tagliate a pezzetti

250 g Ceci Cotti und Scolati

ein Mazzetto di Rucola, Lavata und Spezzettata

verkauf, olio evo

Aceto Balsamico

Für das Pesto:

30 g Cipollina erba, Lavata

25 g Sgusciati-Pistazien, al naturale

verkauf, olio evo

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Verfahren:

Come prima cosa prepariamo il pesto: in una padella tostiamo a fiamma bassa i pistacchi, mescolando spesso, finché non sprigionano il loro profumo. Mettiamoli nel mixer assieme a un pizzico di sale i frulliamo a scatti fino a ridurli in farina. Aggiungiamo l’erba cipollina prentete tagliata a pezzetti (altrimenti i fili si incastreranno alle lame) e frulliamo, aggiungendo a filo olio evo fino ad ottenere un composto spalmabile. Semper frullando aggiungiamo poca acqua finché non otteniamo un pesto abbastanza liquido da potere essere usato come condimento. Riserviamo.

Machen Sie sich bereit für Insalata: tagliamo la parte finale terrosa a gli asparagi und pelapatate peliamo la parte finale del gambo. Scaldiamo 2 cucchiai d’olio in un’ampia padella e quando è caldo versiamovi gli asparagi interi e rosoliamoli a fiamma vivace su tutti i lati, copriamo con 300 ml di acqua, salaamo, chiudiamo col coperchio non qua el ‘facciamo stata tutta assorbita. Gli asparagi devono rimanere piuttosto sodi, ma se Preferred Continue la cottura aggiungendo un altro po ‘d’acqua.

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In unampio piatto uniamo le patate, gli asparagi, la rucola ei ceci. Mescoliamo, Salaamo Leggermente, Aggiungiamo un Filo d’Olio, 1-2 Cucchiai mit Aceto Balsamico und il Pesto di Erba Cipollina. Mescoliamo bene e serviamo a temperature ambiente.

Un abbraccio e apresto.