Kurkuma, was ist das? – Gesundes und glückliches Essen

So wohltuend für unseren Körper, dass Kurkuma eines der Lebensmittel ist, die wir jeden Tag essen sollten. Also, was ist es? Kurkuma ist ein Gewürz, das in Indien fast 4.000 Jahre alt ist. Es hat viele Anwendungen, unter anderem in Lebensmitteln, Kosmetika und Medizin. Kurkuma wird zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet, von Krebs bis zu rheumatoider Arthritis, Bindehautentzündung, Verdauungsstörungen, Depressionen, Allergien und vielen anderen Beschwerden.

Kurkuma ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Die bioaktive Verbindung in Kurkuma heißt Curcumin. Die traditionelle Medizin verwendet Kurkuma seit Tausenden von Jahren. Kurkuma wird noch heute auf der ganzen Welt verwendet. In der ayurvedischen Praxis wird Kurkuma heilende Eigenschaften zugeschrieben, darunter entgasende, verdauungsfördernde, regulierende Menstruation, Auflösung von Gallensteinen und Linderung von Arthritis. Es wird von vielen südasiatischen Ländern als Antiseptikum bei Schnittwunden, Verbrennungen und als antibakterielles Mittel verwendet. In Pakistan wird es als entzündungshemmendes Mittel und als Heilmittel bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.

Die moderne westliche Medizin hat begonnen, die Kraft von Kurkuma zu erkennen und hat in den letzten 25 Jahren mehr als 3.000 Publikationen über Kurkuma veröffentlicht. Viele der klinischen Ziele von Kurkuma beziehen sich auf die Verdauungsorgane, einschließlich Dickdarmkrebs und den Darm zur Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen. Darüber hinaus haben Studien ergeben, dass Kurkuma hilft, Oxidantien in unserem Körper zu bekämpfen, indem es hilft, die Auswirkungen von Umweltschadstoffen, Stress, UV-Strahlung und anderen krankheitsverursachenden Faktoren zu bekämpfen. Es wurde auch festgestellt, dass Kurkuma hilft, Entzündungen im ganzen Körper zu reduzieren, indem es hilft, Arthritis und andere entzündliche Erkrankungen zu bekämpfen.

Viele Studien konzentrieren sich auf die Vorteile von Kurkuma und Krebs. Es wurde festgestellt, dass Kurkuma zu allen drei Gruppen von Chemotherapeutika gehört; Karzinogenblocker, Antioxidantien (beide verhindern die ursprüngliche DNA-Mutation) und antiproliferative Mittel (helfen, die Ausbreitung zu stoppen). Es wurde auch festgestellt, dass es programmierte Krebszellen durch einen als Apoptose bekannten Prozess reguliert (der Krebszellen zum Absterben bringt) und Krebszellen direkt töten kann, indem es ein „Ausführungsenzym“ namens Caspasen in den Krebszellen aktiviert, das sie von innen zerstört. zerquetschen sie. Protein.

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Wie isst man Kurkuma?

Wir empfehlen, täglich ¼ Teelöffel gemahlene oder ¼ Zoll Kurkumawurzel zu essen. Es kann in einen Smoothie gemischt, zu Bratkartoffeln oder Salaten hinzugefügt oder auf fast jedes Gericht gestreut werden, das Sie zubereiten. Natürlich können Sie auch ein Nahrungsergänzungsmittel kaufen, aber Kurkuma hat sich während seiner gesamten Ernährung als effektiver (und deutlich billiger) erwiesen. Im Lebensmittelgeschäft können Sie zwei Zoll große Kurkumawurzeln für etwa zehn Cent kaufen, die sich wochenlang im Kühlschrank oder sogar länger im Gefrierschrank halten.

Obwohl Kurkuma ein sehr starkes Antioxidans mit entzündungshemmenden, antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften ist, wird es vom Körper schlecht aufgenommen. Glücklicherweise ist schwarzer Pfeffer hier, um zu helfen! Der Verzehr von Kurkuma mit schwarzem Pfeffer, der eine Verbindung namens Piperin enthält, verbessert die Aufnahme von Kurkuma. Es wurde festgestellt, dass Piperin Kopfschmerzen, Übelkeit und Verdauungsstörungen lindert und entzündungshemmende Eigenschaften hat, also ist es gut für alle! Wie viel schwarzen Pfeffer brauchen Sie also? Studien zeigen nicht so viel. Nur 20th ein Teelöffel kann den Curcuminspiegel im Blut deutlich erhöhen.

Gesunde Kurkuma
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Warnung!

Die US Food and Drug Administration (FDA) hat ihre eigenen klinischen Studien mit Kurkuma durchgeführt und sie als GRAS (allgemein als sicher angesehen) bezeichnet. Vor diesem Hintergrund können verschiedene verschreibungspflichtige Medikamente manchmal mit Lebensmitteln interagieren. Wenn Sie ein verschreibungspflichtiges Arzneimittel einnehmen, sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt.

Außerdem kann Kurkuma bei Gallensteinen Schmerzen verursachen. Für diejenigen, die keine Gallensteine ​​haben, reduziert Kurkuma jedoch das Risiko von Gallenblasenkrebs, so dass die Vor- und Nachteile jedes Einzelnen abgewogen werden müssen..

Schließlich wird Kurkuma seit Jahrhunderten als Farbstoff uund kann lackiert werden plUtensilien und Kleidung, wenn Sie sie nicht sorgfältig verwenden.