Lachsbratlinge mit würziger Aioli

Diese flüssigen, schmackhaften und köstlichen Lachsburger sind ein fantastisches Hauptgericht oder eine Vorspeise. Eine würzige Aioli obendrauf und wird sicherlich von der ganzen Familie geliebt! Sie vertragen sich zufällig mit Paleo und Keto und sind so einfach zuzubereiten. Sie können frischen Lachs oder Lachs aus der Dose und Friteuse, Ofen oder Herd verwenden!

Diese Lachsburger werden auch als “Lachskuchen” bezeichnet und sind die vielseitigsten Mahlzeiten, die Sie zur Verfügung haben können! Mit einem hellen Inneren und einem knusprigen Äußeren sorgt die Textur dieser Lachsburger für eine Party in Ihrem Mund. Der kleine Kick, den Sie durch die würzige Aioli bekommen, platziert diese Burger in der Kategorie „Next Level“!

Als Ernährungswissenschaftler weiß ich, wie wichtig es ist, Lachsrezepte mit regelmäßigen Ernährungsumstellungen abzuwechseln. Lachs ist reich an Omega 3 und fördert die Gesundheit von Gehirn, Darm und Haut! Wussten Sie, dass ausreichend Omega-3-Fettsäuren Ihnen auch dabei helfen können, nachts besser zu schlafen? Omega 3 ist wichtig für die Produktion von ausreichend Melatonin und auch für die Regulierung von Noradrenalin (ein Stresshormon).

Nahaufnahme von knusprigen Lachsburgern auf einem schwarzen Teller.

Weitere Gründe, warum Sie diese Lachsburger lieben werden!

  • Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und die Möglichkeit der Aufbewahrung im Gefrierschrank für die spätere Verwendung.
  • Fertig in weniger als 30 Minuten!
  • Budgetfreundlich, wenn Sie Lachskonserven verwenden
  • So flexibel! Sie können es mit Brot, Salat oder sogar zum Frühstück mit Eiern genießen.

So machen Sie Lachsbratlinge mit pikanter Aioli:

Sammeln wir diese Zutaten:

  • Lachsfilet (Sie können Lachs aus der Dose verwenden, siehe Hinweis unten!)
  • Avocadoöl oder Olivenöl
  • Zwiebel in Würfel schneiden
  • Gehackter Knoblauch
  • Mandelmehl
  • Fein gehackte Nüsse (Mandeln oder Pekannüsse passen hier gut)
  • Eier
  • dijon Senf
  • Petersilie
  • Zitronensaft
  • Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • Mayonnaise
  • Buffalo Hot Sauce (wie Frank Red Hot)
  • Aminosäuren aus Kokosnuss
  • Limettensaft

Wir heizen zunächst den Ofen auf 400 Grad vor und legen ein Blatt mit Ölkleber auf. Würzen Sie Ihr Filet mit Salz und Pfeffer und backen Sie es für 12-15 Minuten (je nach Dicke der Bratlinge).

Während der Lachs gart, die Zwiebel und den Knoblauch im Ofen anschwitzen. In einer großen Schüssel den geschälten Lachs (ohne Schale) mit Zwiebeln und Knoblauch, Mandelmehl, Nüssen, Eiern, Dijon-Senf, gehackter Petersilie, Zitronensaft, Paprika und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.

In einer separaten kleinen Schüssel die Aioli-Zutaten verquirlen: Mayonnaise, Büffelsauce, Kokosnuss-Aminosäuren, Paprika, Kokosnuss-Aminosäuren und Limettensaft.

Nachdem Sie die Zutaten für das Lachsbratling gemischt haben, gießen Sie die Mischung in einen 1/4- oder 1/3-Messbecher und drücken Sie sie flach, um Bratlinge herzustellen. Legen Sie ein Backblech und legen Sie die Burger in das Backblech. 12-13 Minuten backen und dann weitere 2 Minuten backen, damit es knusprig wird!

Lachsbratlinge in Ölpaste.

Variationen kochen

Um den Herd zu verwenden, erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Burger dazugeben und 3 Minuten auf der ersten Seite und dann weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten.

Sprühen Sie für die Heißluftfritteuse den Heißluftfritteusenkorb ein. Insgesamt 8 Minuten bei 390 Grad backen.

Kann ich Dosenlachs verwenden?

Absolut! Verwenden Sie 15-16 Unzen Dosenlachs (wenn möglich wild gefangen). Lassen Sie die Flüssigkeit ab, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen. Das macht das Rezept günstiger und noch schmackhafter!

Portion

Diese sind köstlich wie sie sind, nur mit Aioli! Sie können auch ein Brötchen verwenden, um es zu genießen. Wenn Sie es mit Gemüse oder Salat kombinieren möchten, hier sind einige meiner Favoriten:

Bildnachweis: Alle Fotos in diesem Beitrag wurden von Loren bei Sweet Rustic Bakes aufgenommen.

Lachsbratlinge mit würziger Aioli

Diese einfachen und gesunden Lachsburger mit scharfem Aioli sind die perfekte vielseitige und gesunde Mahlzeit. Sie lassen sich ganz einfach in 30 Minuten mit einem Ofen, Herd oder einer Heißluftfritteuse zubereiten.

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit 30 Protokoll

Portionen 6

Komponenten

Für die Burger:

  • 1.5
    Pfund
    Lachsfilet
  • 1
    κ.σ
    Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1/2
    Mittel
    gelbe Zwiebel
    (in Würfel geschnitten)
  • 2
    Nelken
    Knoblauch
    (Hackfleisch)
  • 1/3
    Tasse
    Mandelmehl
  • 1/3
    Tasse
    gehackte Nüsse
    (Mandeln oder Pekannüsse funktionieren gut)
  • 2
    Eier
  • 1/3
    κ.σ
    gehackte Petersilie
  • 2
    κ.σ
    dijon Senf
  • 1/4
    Tasse
    Zitronensaft
  • 1
    κουτ
    Paprika
  • 1/4
    κουτ
    Meersalz + mehr für den Geschmack

Für Aioli:

  • 1
    Tasse
    Mayonnaise
  • 1
    Nelke
    Knoblauch
    (Hackfleisch)
  • 2
    κ.σ
    Frank’s Red Hot Buffalo Sauce
  • 1
    κ.σ
    Kokos Aminosäuren
  • 2
    κουτ
    Limettensaft
  • 1
    κουτ
    Paprika

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Legen Sie eine große Pfanne mit Ölpaste und legen Sie den Lachs mit der Seite nach unten in die Pfanne. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 12-15 Minuten (je nach Dicke des Lachses) backen, bis er goldbraun ist und sich leicht mit einer Gabel schälen lässt. Zum Abkühlen beiseite stellen. Lassen Sie den Ofen eingeschaltet, wenn Sie die Ofenoption verwenden.

  2. Während der Lachs gart, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie nach dem Erhitzen das Öl in die Pfanne und fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend und duftend sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.

  3. Den gekochten Lachs in eine große Schüssel geben, die Schale entfernen. Kürbis schälen, raspeln und Zwiebel und Knoblauch auspressen. Nun das Mandelmehl, 1/2 der Nüsse, Eier, Petersilie, Senf, Zitronensaft, Paprika, Meersalz und Pfeffer hinzugeben. Sehr gut mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

  4. Für den Backofen ein Backblech mit Ölpaste auslegen. Gießen Sie die Lachsmischung mit einer 1/4 oder 1/3 trockenen Schaufel in die Schaufel und wickeln Sie sie ein, um einen Burger zu formen. Entfernen Sie es mit Ölkleber und verteilen Sie es mit einem Spatel, um es zu glätten. Für eine knusprigere Konsistenz jeden Burger mit der Nussmischung bestreuen. Bei 400 Grad 13 Minuten backen und dann weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Von der Hitze nehmen.

  5. Für den Herd eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es warm ist, fügen Sie 2 Esslöffel Avocado- oder Olivenöl hinzu. Erstellen Sie Burger mit der gleichen Methode wie oben. Auf der ersten Seite 3 Minuten knusprig braten, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten.

  6. Während die Lachsburger kochen, bereiten Sie die Aioli zu, indem Sie alle Aioli-Zutaten mischen.