Rezeptzeit für die Hosentasche! Das ist universell, einfach Lachs würzen kombiniert eine Handvoll Vorratsgewürze zu einer süßen, rauchigen, subtilen Mischung, die Ihnen hilft, jeden Abend der Woche köstlichen Lachs zu kochen. Nennen Sie es Küchenzauber!
Lachs passt gut zu vielen Gewürzen und Kräutern: Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon, Thymian, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zitrusfrüchte … die Auswahl ist schwer.
Sie können ihn scharf machen (wie All Spicy Salmon), ihm eine asiatische Note geben (Teriyaki-Lachs und Soja-Ingwer-Lachs) oder eine Kombination aus süß und spritzig machen, wie den Dijon 5 Ingredient Salad Salmon at Das gut plattierte Kochbuch.
Wie man Lachsgewürze macht
Eine Kombination aus Salz, Gewürzen und einem Hauch braunem Zucker ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Lachs Geschmack zu verleihen.
Diese Lachssaison verwendet salzige, süße und rauchige Elemente, um den Lachs komplex schmecken zu lassen.
Wie viele Gewürze verwenden
Dieses Rezept ergibt 3 großzügige Esslöffel Gewürz, genug, um 1 ½ Pfund Lachs zu würzen, egal ob Sie ein großes Stück Lachs oder einzelne Filets zubereiten.
- Für jeweils 8 Unzen Lachs benötigen Sie etwa 1 Esslöffel Salz und Pfeffer.
- Verwenden Sie für ein Filet von 6 Unzen (typische Portionsgröße) ¾ EL.
- Betonen Sie nicht, dass die Messung perfekt ist. Geben Sie dem Lachs eine schöne Decke und Ihre Ergebnisse werden schön sein.
Die Zutaten
- brauner Zucker. Fügt Süße hinzu und erzeugt eine köstliche Karamellisierung auf dem Lachs.
- Getrocknetes Senfpulver. Passt hervorragend zu Lachs und verleiht der Saison einen Hauch von Würze.
- Geräucherte Paprika. Für ein bisschen Rauchen.
- Salz. Unentbehrlich in jedem köstlichen Gewürz.
- Kreuzkümmel. Fügt der Mischung Schmutzigkeit hinzu.
- Ingwer. Warme, erdige Würze mit einem Hauch Zip.
- Knoblauchpulver. Für ein bisschen Knoblauchgeschmack ohne den Aufwand von gehacktem Knoblauch.
- Piment. Warm, subtil komplex und eine schöne Ergänzung zu einer Gewürzmischung.
Die Richtungen
- Alle Zutaten miteinander verquirlen.
- Würze deinen Lachs nach Größe und gare ihn nach Belieben. VIEL SPASS!
Aufbewahrungstipps
- Zur Aufbewahrung. Bewahren Sie das Lachsgewürz bis zu 6 Monate in einem luftdichten Vorratsbehälter oder Glasgefäß auf.
Aufbewahrungstipps
Fügen Sie Ihrem Gewürzschrank Lachsgewürze für einfache, schnelle Abendessen hinzu. Multiplizieren Sie dieses Rezept nach Belieben und bewahren Sie die Gewürze zusammen mit Ihren anderen Gewürzen in einem luftdichten Vorratsbehälter oder Glasgefäß auf. Genießen Sie Ihre köstlich schmackhafte Lachssaison bis zu 6 Monate lang.
Empfohlene Werkzeuge, um dieses Rezept zu machen
- Uniform. Mischen Sie einfach alle Gewürze zusammen.
- Gläser. Die wiederverwendbaren Gewürzgläser aus Glas eignen sich perfekt für selbstgemachte Gewürze.
- Messlöffel. Diese Löffel haben Magnete, die sie bei der Aufbewahrung zusammenhalten.
Glasgefäß-Set
Diese luftdichten Gläser eignen sich perfekt zum Aufbewahren von Gewürzmischungen und mehr. Sie sind auch spülmaschinenfest!
Es ist jetzt Saison für unseren Lachs im Haus, und ich weiß, dass er auch in Ihrer Küche ein willkommenes Zuhause finden wird.
Häufig gestellte Fragen
Der beste Zeitpunkt zum Würzen von Lachs ist direkt vor dem Kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Gewürze vollständig durch das Filet gehen und nicht nur an der Außenseite haften bleiben. Vermeiden Sie vorher Lachssalz und -pfeffer, da dies Feuchtigkeit entziehen und verhindern kann, dass Ihr Lachs eine schöne Saison hat.
Außerdem reagieren Gewürze mit Hitze. Zum Beispiel karamellisiert der braune Zucker in diesem Rezept, wenn der gekochte Lachs und die Gewürze gegen die Feuchtigkeit des Lachses und die Fette im Olivenöl schwimmen.
Wenn Sie Ihrem Lachs Salz und Pfeffer einen Kick verleihen möchten, fügen Sie 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu. Verwenden Sie etwas mehr, wenn Sie zusätzliche Hitze wünschen.
Ja! Fühlen Sie sich frei, Ihre Lachssaison für andere Meeresfrüchte zu verwenden, die Sie mögen. (Garnelenliebhaber, verpassen Sie auch nicht meine gegrillte Garnelensaison.)
- 1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel trockenes Senfpulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Piment Kardamom oder Nelken
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In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verquirlen: brauner Zucker, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze. In einem luftdichten Behälter oder Glas bis zu 6 Monate aufbewahren.
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VERWENDUNG FÜR DEUTSCHLAND: Verwenden Sie für jeweils 8 Unzen Lachs 1 Esslöffel der Würze (das sind ¾ EL für ein 6-Unzen-Filet oder die volle Menge für ein 1 1/2-Pfund-Filet). Bereiten Sie nach Ihrem gewünschten Kochstil zu. Ideen: Luftgebratener Lachs, preiswerter Lachs, gegrillter Lachs
- ICH LAGERUNG: Bewahren Sie Lachsgewürze bis zu 6 Monate in einem luftdichten Vorratsbehälter oder Glasgefäß auf.
Portion: 3EsslöffelKalorien: 17kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gKalium: 41mgFaser: 1gZucker: 2gVitamin A: 334IEVitamin C: 1mgKalzium: 10mgEisen: 1mg
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