Machen Sie gesunde Mittagessen auf pflanzlicher Basis für virtuelle Arbeitstage

Finden Sie mit diesen 5 Tipps und Rezeptideen heraus, wie Sie gesunde, genussvolle und einfache Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis für Ihren virtuellen Beruf im Ruhestand zubereiten können.

Aufeinanderfolgende Zoom-Anrufe, dringende Fristen und Berge von E-Mails machen es virtuellen Mitarbeitern schwer. Um die Probleme noch zu vergrößern, suchen hungrige Kinder nach einem Spaziergang und kommen von der Schule nach Hause, und es ist leicht zu sehen, wie sie sich eine Brotdose mit Crackern schnappen und sie zum Mittagessen einladen können. Tatsächlich kann es eine Herausforderung sein, gesunde Mahlzeiten zu priorisieren, während Sie zu Hause arbeiten. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, Ihre gesamte Mahlzeit in einem Auto-Drive-Thru zu verbringen, wo Sie wahrscheinlich nirgendwo gesunde Alternativen finden. Wenn Sie es jedoch versäumen, Ihren Körper mit einer starken Mittagsernährung aufzutanken, können Sie am Nachmittag einbrechen, um leistungsstarke Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe zu verpassen. Ist es nicht fair, ein gesundes Abendessen zu genießen, das keine Pause einlegt, um Ihre gesamte Mahlzeit zuzubereiten? Dieser Dinnerdeckel mit Farbe und lebendiger Gesundheit nährt Körper, Geist und Seele! Hier sind meine Top-5-Tipps für die Zubereitung gesunder, pflanzlicher Mahlzeiten, die Spaß machen, aber nicht zu zeitaufwändig für die Mittagspause zu Hause sind.

Top 5 Tipps für gesunde einfache Mittagessen auf pflanzlicher Basis

Veganer Globus

1. Erstellen Sie Maisbällchen

Eine wunderbare Zutat aus Vollkorn + pflanzlichen Proteinen (Tofu, Beat, Nüsse) + Gemüse + Geschmack ist ein schmackhafter Kompromiss für einfache Abendessen. Beginnen Sie alle Arbeiten mit gekochten Körnern und schichten Sie dann andere Zutaten hinein. Sie können Getreide (brauner Reis, Mehl, Hirse, Quinoa, Sorghum) am Anfang der Woche kochen (machen Sie es in einem Instant-Topf, um die Arbeit schnell zu erledigen), um Zeit zu sparen. Probieren Sie Flaschen oder gut gekochtes Getreide. Stellen Sie dann Ihre Schüssel mit den Zutaten, die Sie in der Hand haben. Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Blattgemüse, Karotten, gefrorene Erbsen, Avocados, Erbsenpüree und Gurken. Zu den zubereiteten Gewürzen können Salatdressings, schnelle Tahini-Sauce oder pflanzlicher Joghurt gehören.

Kichererbsen-Taboulé

2. Öffnen Sie die Dose Bohnen

Eine einfache Dose mit reichhaltigem Protein, von Kichererbsen bis zu schwarzen Bohnen, kann zum Abendessen kombiniert werden! Legen Sie sie auf Salate, Gemüse, Vollkorn-Wrap, Taco-Muscheln oder Vollkorn-Fladenbrot, um Ihr Abendessen zu beginnen. Stellen Sie sicher, dass Sie noch mehr Gemüse wie Spinat, Kirschtomaten, Sprossen, gefrorenen Mais und Avocadoscheiben schichten. Erfahren Sie hier mehr darüber, wie man Dosenbohnen isst.

Orangen-Erdnuss-Tempeh mit Naturreis

3. Braten Sie eine gesunde schnelle Mahlzeit an

Schnappen Sie sich Ihre Caldula und gehen Sie in die Stadt! In nur wenigen Minuten kannst du einen proteinreichen, farbenfrohen, vegetarisch-fetten Mahlzeit-Rub zubereiten. Um Ihr Pflanzenöl in einer Pfanne zu erhitzen, fügen Sie alles gehackte Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben (oder ein Betongemüse, um es einfacher zu verwenden), einschließlich Zucchini, Paprika, Brokkoli und Vehikel. Rühren Sie manchmal einige Pflanzen ein, wie gefrorenes Edamame oder Betttofu oder Tempeh. Mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer würzen. Und voila! Verwenden Sie die heißen Körner, um es zu einer Paste zu machen.

Gerösteter Tempeh-Sommersalat

4. Werfen Sie einen sättigenden Salat hinein.

Nichts ist besser als viele frische Salate zum Abendessen. Es ist sehr einfach, sich fertig zu machen. Beginnen Sie mit Baby- oder gehacktem Blattsalat (Grünkohl, Römersalat, Buttersalat, Rucola, Spinat); Darüber hinaus haben Sie noch mehr Gemüse zur Hand, wie Paprika, Artischockenherzen aus der Dose, sonnengetrocknete Tomaten und Rettich; manchmal in der Pflanze, wie Tofu, Bohnen, Tempeh oder Speck; Streuen Sie einige Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte wie Pistazien, Mandeln, Sonnenblumen oder Rosinen darüber; mit EVOO beträufeln und mit Zitronensaft beträufeln. O Herrgott! Das Mittagessen wird serviert!

4-Way Meal Prep: Geröstete Gewürze, Gemüse, Kichererbsen und Quinoa

5. Frühstück Bereiten Sie gesunde Mittagessen für die Woche vor

Um wirklich Zeit bei Ihren gesunden Abendessen am Arbeitstag zu sparen, sollten Sie eine Mahlzeit am Tag frei lassen. Geben Sie leckeres Essen, das Sie aus jedem Gericht ziehen können, stellen Sie es in die Mikrowelle und genießen Sie eine wöchentliche Mahlzeit. Egal, ob Sie Salate, Schüsseln, Hosen, Hosen oder Nudelgerichte zubereiten, es ist einfach, eine ganze Mahlzeit gleichzeitig zur Verfügung zu stellen, anstatt täglich eine separate Mahlzeit zuzubereiten. Vielleicht möchten Sie eine Laufmahlzeit probieren, die Ihnen etwas Abwechslung bietet, damit Sie sich nicht beim Abendessen langweilen. Gekochte Nudeln können beispielsweise zu einem Auflauf, einem Salat oder einer Paste mit roter Soße verarbeitet werden. Gekochte Quinoa kann in Schüsseln mit Mais oder Gewürzen verwandelt werden. Machen Sie eine Vielzahl von Füllungen für Kleidung oder Burritos.

Weitere einfache Rezepte für das Mittagessen finden Sie in meinen Favoriten:

Einfache vegane Tacos mit Refried Beans und Corn Salsa
Doppelte Kichererbsen-Gemüse-Pitas
Chipotle-Tomaten-Reis-Power-Bowl
Rustikaler Knoblauch-Avocado-Toast

Bild: Masala Cauliflower Rice Bowl, Sharon Palmer, MSFS, RDN e Veganer aus Kalifornien