Mediterraner Quinoa-Salat mit Zitronen-Basilikum-Dressing

Gefüllt mit gegrilltem Gemüse, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Feta, das ist es Mittelmeer-Quinoa-Salat mit Zitronen-Basilikum-Dressing lecker, vegetarisch und glutenfrei. Dies ist ein großartiges Rezept für die Zubereitung von Quinoa-Mahlzeiten, das im Voraus zubereitet werden kann. Vegan und kohlenhydratarm mit wenig Modifikation.


Mediterraner Quinoa-Salat mit Zitronen-Basilikum-Dressing

SALAT QUINOA MITTELMEER IM ÜBERBLICK

Was ich an diesem Quinoa-Salat liebe, ist die Kombination aus gekochte Zutaten und rohe Zutaten wie gegrilltes Gemüse und Quinoa mit frischen Kirschtomaten und frisch zubereiteter Zitronen-Basilikum-Vinaigrette. Es ist eine schöne Art, mit Texturen zu spielen.

Ich bin auch ein großer Fan von mediterranen und griechischen Aromen von Kräutern, Zitrone, Olivenöl, Oliven und salzigem Feta. Das Mischen von gekochtem Quinoa macht diesen Salat gehaltvoller und fügt zusätzliche Ballaststoffe, Proteine ​​und Kohlenhydrate hinzu.

Sie können alle Elemente separat zubereiten und den Salat kurz vor dem Servieren mischen. Es kann durchgeworfen werden oder Sie können Dinge in kleinen Abschnitten auf einem großen Teller anrichten. Ich bewahre auch Reste in Tupperware-Behältern auf, um Quinoa-Mahlzeitschalen für das Mittagessen zuzubereiten.

Griechischer Quinoa-Salat (zubereiten oder sofort servieren)

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SINAD QUINOA ZUTATEN

Andenhirse: Sie können in diesem Salat weiße oder rote Quinoa verwenden. Ich habe die dreifarbige Quinoa gekocht, was meiner Meinung nach sehr lustig aussieht. Quinoa kann im Voraus zubereitet werden; Sie können sogar gefrorene gekochte Quinoa auftauen oder diese 2-Minuten-Quinoa-Packungen verwenden, um Kochzeit zu sparen. Quinoa ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate.

Kann man gekochten Quinoa einfrieren?

Ja, gekochte Quinoa kann man durchaus einfrieren. Lassen Sie die gekochte Quinoa vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in eine Plastiktüte, die Sie verkaufen können. Drücken Sie vor dem Verschließen die gesamte Luft heraus und glätten Sie die Quinoa vor dem Einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen! Sie können es auch in einem luftdichten Behälter einfrieren, der auch sicher für den Gefrierschrank ist. Bis zu 3 Monate lagern.

Gekochte Quinoa für Salat

Gegrilltes Gemüse: Zucchini, rote Paprika (Paprika) und rote Zwiebeln können in einer Pfanne gebraten oder auf einem Grill gegrillt werden. Sie können dieses Gemüse auch braten oder eine Heißluftfritteuse verwenden. Das Grillen oder Braten in der Pfanne bringt den Geschmack und die Süße des Gemüses zur Geltung und macht es auch etwas bekömmlicher. Ich liebe den Geschmack.

Geschmacksrichtungen: Fügen Sie viele klassische mediterrane Aromen mit Zutaten wie Oliven, sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Feta und frischen Tomaten hinzu.

Setzen Sie Ihren eigenen Dreh drauf: Sie können hier mit dem improvisieren, was Sie tatsächlich zur Hand haben. Anstelle von Feta kann gehobelter Parmesan verwendet werden, oder Sie können ihn milchfrei lassen, wenn Sie möchten. Sie können auch Dinge wie geröstete oder gegrillte Auberginen, Fenchel, Spargel, grüne Bohnen, Kapern, Spinat und so weiter hinzufügen.

Griechische Zutaten für Quinoa-Salat
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LASON BASILIKUM INSTALLATION

Hier ist, was Sie brauchen, um die Zitronen-Basilikum-Vinaigrette zuzubereiten, um sie in den Salat zu mischen und darüber zu gießen. Es ist ziemlich einfach, ergibt aber ein super frisches, würziges, leckeres und schmackhaftes Dressing.

Sie benötigen hochwertiges Olivenöl, Zitrone (für Haut und Saft), frisches Basilikum und etwas Salz. Das ist es!

Ich mache immer eine etwas größere Menge und bewahre Reste im Kühlschrank in einem Glas für andere Zwecke auf. Sie können es mit Mayonnaise oder Joghurt für ein cremiges Dressing mischen, es über Fisch oder gegrilltes Fleisch gießen, es in Nudeln mischen und so weiter.

Zutaten für das Dressing mit Zitronen-Basilikum-Vinaigrette
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WIE MAN QUINOA MEDITERRAN MACHT

Schritt 1. Kochen Sie die Quinoa, es sei denn, Sie verwenden vorgekochtes Getreide. 1,25 Tassen Quinoa und 2,5 Tassen kaltes Wasser in einen Topf geben, 2/3 Teelöffel Salz untermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und mit einem Deckel abgedeckt 15 Minuten kochen lassen. Auf halbem Weg drehen.

Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Deckel 10 Minuten lang auf, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgenommen werden kann. Anschließend Quinoa mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

Gekochte Quinoa für Salat

Schritt 2. In einer großen Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Alles anbraten, Zucchini und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf jeder Seite grillen. Auf einen Teller geben.

Schritt 3. Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben und die rote Paprika/Paprika ebenfalls 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Beiseite legen.

Schritt 4. Während Quinoa kocht, das Salatdressing zubereiten. Die Zutaten des Zitronen-Basilikum-Dressings in einem Krug oder einer Schüssel vermengen und mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine / Küchenmaschine pürieren. Wenn Sie nichts Passendes haben, hacken Sie das Basilikum mit einem Messer fein und mischen Sie das Dressing von Hand.

Schritt 5. Andere Salatzutaten vorbereiten. Kombinieren Sie mit Oliven gekochte Quinoa, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauchhackfleisch und ein paar Esslöffel Zitronen-Basilikum-Dressing.

Schritt 6. Gegrilltes Gemüse, Kirschtomaten und Feta auf den Quinoa-Salat geben und extra Dressing hinzufügen. Sie können ein paar zusätzliche Basilikumblätter und Oliven darüber geben.

Zitronen-Basilikum-Dressing auf Quinoa-Salat
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QUINOA-SPEISEZUBEREITUNGSTIPP

Dieser mediterrane Quinoa-Salat eignet sich perfekt für die Zubereitung eines Mittagsgerichts. Ich empfehle, den Salat als separate Elemente in den Behälter zu packen, ohne ihn zu übermischen. Dadurch bleibt alles etwas frischer und die Textur besser erhalten. Das Dressing darüber verteilen oder in separaten kleinen Behältern aufbewahren, so bleibt Ihr Salat länger frisch.

Bewahren Sie diesen Quinoa-Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

Mittagessen Vorbereitung Salatschüsseln
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Nährwerthinweis

Dieser Quinoa-Salat ist vegetarisch, glutenfrei und kann zu 100 % pflanzlich zubereitet werden, indem man den Feta weglässt oder eine milchfreie Alternative verwendet. Es ist nährstoffreich mit viel Protein und Ballaststoffen und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate.

Es ist nicht kohlenhydratarm, aber die Menge an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten macht diesen Quinoa-Salat sehr diabetikerfreundlich und hält Ihren Blutzucker ziemlich stabil. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.

Dies ist das Ernährungsmakros: 444 Kalorien, 40 g Kohlenhydrate insgesamt, 7,5 g Ballaststoffe (32,5 g Kohlenhydrate netto), 10,5 g Protein, 28 g Fett.

Anpassungen: Dies ist eine vegetarische und glutenfreie Mahlzeit, aber Sie können den Feta weglassen und in ein veganes Rezept verwandeln oder Quinoa durch Reisblumenkohl oder gegrilltes Hähnchen oder Fisch ersetzen, um es kohlenhydratarm zu machen.

Griechischer Quinoa-Salat mit gegrilltem Gemüse und Zitronen-Basilikum-Vinaigrette

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VOLLES Rezept

Unten finden Sie die vollständige Liste der Zutaten, Anweisungen und zusätzliche Kochhinweise. Wenn Sie Fragen haben oder dieses Rezept kochen, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen und seien Sie sicher dieses Rezept bewerten so ist es für andere leicht zu finden.

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Beschreibung

Ein gesunder und köstlicher mediterraner Quinoa-Salat mit gegrilltem Gemüse, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Feta. Dieser Salat ist voller Geschmack und voller Geschmack. Sofort servieren oder als Teil der Zubereitung einer Mahlzeit zubereiten.



  • Quinoa kochen: 1,25 Tassen Quinoa und 2,5 Tassen kaltes Wasser in einen Topf geben, 2/3 Teelöffel Salz untermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und mit einem Deckel abgedeckt 15 Minuten kochen lassen. Auf halbem Weg drehen.
  • Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Deckel 10 Minuten lang auf, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgenommen werden kann. Anschließend Quinoa mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  • In einer großen Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Alles anbraten, Zucchini und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf jeder Seite grillen. Auf einen Teller geben.
  • Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben und die rote Paprika/Paprika ebenfalls 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Beiseite legen.
  • Während der Quinoa kocht und das Gemüse brät, bereiten Sie die anderen Salatzutaten vor und machen das Dressing.
  • Die Zutaten des Zitronen-Basilikum-Dressings in einem Krug oder einer Schüssel vermengen und mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine / Küchenmaschine pürieren. Wenn Sie nichts zum Mischen haben, hacken Sie das Basilikum mit einem Messer fein und mischen Sie das Dressing von Hand.
  • Oliven, Sonnentomaten, Knoblauch und etwas Dressing zum Quinoa geben und durchmischen. Mit gegrilltem Gemüse, Kirschtomaten, Feta und dem restlichen Dressing garnieren.

Ernährung

  • Serviergröße: 1/4 des Salats
  • Kalorien: 445
  • Zucker: 8,2g
  • Natrium: 509,4 mg
  • Fett: 28,1 g
  • Kohlenhydrate: 41,6 gr
  • Faser: 7,2g
  • Protein: 10,4 g
  • Cholesterin: 11,1mg

Schlüsselwörter: Quinoa-Salat, Griechisch, Basilikum, Zitrone, gegrilltes Gemüse, Quinoa-Rezepte, Zitronen-Basilikum-Dressing

Mediterraner Quinoa-Salat mit Zitronen-Basilikum-Dressing