Mexikanischer Frischkäse, eine Liebesgeschichte

Kann dieser mexikanische Frischkäse Ihr Leben verändern? Vielleicht nicht. Aber meiner hat sich definitiv geändert.

Damals, als ich ein kleiner Junge von 24 war, hatte ich volles Selbstvertrauen, zu einer Dinnerparty in Shelburne zu gehen, zurück nach Burlington zu gehen, mich umzuziehen und eine andere Gruppe von Freunden in der Eckbar zu treffen.

Das war die Nacht, bevor ich um 7 Uhr morgens in einen Bus steigen musste, um ein paar Stunden zu fahren, um meinen Cousin in der High School abzuschließen.

Ja.

Es waren jedoch transformative 24 Stunden.

Bei der lustigen und lebhaften Dinnerparty traf ich einen neuen Bekannten, der etwas sagte, das mein Leben veränderte. Sie war eine geliebte Südschullehrerin, die nach ein paar Gläsern Wein sagte: „Jedes Mal, wenn ich Tequila trinke, bin ich nackt und nackt. Ich weiß nicht warum!”

Diese Weisheit habe ich mir notiert.

Danach traf ich ein paar Freunde im OP, einer örtlichen Bar, und als ich um 22 Uhr nach Hause ging, stellte ich meinen Wecker auf 6 Uhr morgens

Ich versicherte mir, dass ich bis zu meinem Abschluss in Bestform und bereit für die Familie sein würde.

Als mein Wecker klingelte, merkte ich, dass ich kurz vor großen Kopfschmerzen stand. Ich konnte fühlen, wie meine Leber erschlaffte, als ich unter die Dusche sprang.

Bei meinem verrückten Ansturm auf die mehrere Blocks entfernte Bushaltestelle wurde mir klar, dass ich Kaffee und Essen brauchte. Schlecht.

Als ich in den Bagelladen neben dem Busbahnhof raste, steckte ich in einer Reihe von scheinbar hundert College-Studenten fest.

Ich hätte fast die Linie verlassen, aber da steckte ich fest.

Als sich die Schlange zum Tresen bewegte, sah ich einen Typen, der Bagels machte, auf die ich einen riesigen Druck bekam. Ich bin in den Photoshop gekommen, wo ich gearbeitet habe, und jedes Mal, wenn ich dort geblieben bin, ist mir irgendwie immer mein Schreibgerät aus der Hand gerutscht, weil – du weißt schon – verschwitzte Schienen.

Sobald ich zum Bestellen an der Theke angekommen war, sagte ich mir, ich würde ruhig, cool und gesammelt sein.

Als er herüberkam, um meine Bestellung entgegenzunehmen, blinzelte ich sofort: „Hallo! Wie kann ich dir helfen?“ Nachdem wir beide gelacht haben (und meine Ohren vor Scham brannten), habe ich meine Bestellung für einen Zwiebelbagel mit mexikanischem Frischkäse und tollem Kaffee aufgegeben.

Jedd lächelte schüchtern, als er mir meine Tasche reichte.

Ich lächelte während der ganzen Busfahrt.

Spulen wir ein paar Monate vor und bekamen einen Job im Photoshop, wo ich gearbeitet habe.

Und der Rest ist, wie sie sagen, Geschichte.

Daher nehme ich natürlich meine aromatisierten Frischkäse sehr ernst. Vor allem mexikanischer Frischkäse.

Es ist nicht die perfekte Nachbildung von Frischkäse aus diesem Bagelladen, es könnte sogar noch besser sein.

Hallo, Aleppo-Pfeffer! Hallo Poblanos!

Das Schöne an dieser Mischung ist, dass Sie sie mit allem anpassen können, was Sie gerade haben. Das einzige, was zufälligerweise notwendig ist, sind grüne Oliven. Es gibt etwas an ihrem lebendigen Geschmack, das wirklich mit den würzigen Zutaten funktioniert. Aber wenn Sie keine zur Hand haben, wette ich gerne, dass Kapern die Rechnung gut füllen würden.

Genießen!

Dieser Frischkäse aus Poblano und Jalapeno ist voller Geschmack!

Mexikanischer Frischkäse Poblano und Jalapeno

Servieren 4.

Zutaten:

8 Unzen. Vollfetter Frischkäseaufstrich

1/3 Tasse gewürfelte Poblanos

¼ Tasse gewürfelte weiße Zwiebel oder Frühlingszwiebeln

¼ Tasse zerbröselter Cotija-Käse oder geriebener Taco-Käse

¼ Tasse gewürfelte grüne Oliven

2 EL Jalapenos entkernt und gewürfelt

2 TL gemahlener Kreuzkümmel

½ Teelöffel Cayennepfeffer

½ Teelöffel heiß geräucherter Paprika

Richtungen:

Mischen Sie alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel zusammen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können. (Es sei denn, Sie sind wirklich hungrig. Wenn ja, wird es immer noch sehr lecker sein, wenn es gemischt wird, ohne dass die Aromen untergehen.)