Panang Curry mit Gemüse und Hähnchen – WellPlated.com

Curry ist eine ganze köstliche Welt und eines ihrer freundlichsten Mitglieder Panang-Curry. Reichhaltig und leicht süßlich, erdnussig, nicht zu scharf und ausgezeichnet, egal ob Sie nach einer Vorspeise suchen oder einen alten Favoriten zubereiten möchten.

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Ich bin schon lange ein Fan von thailändischem Essen (Hallo Shrimp Pad Thai!), eine Verwandtschaft, die besteht, seit Ben und ich nach Thailand gegangen sind.

„Curry“ ist ein Name für eine Art thailändisches Gericht, das aus Gemüse, Proteinen und Kräutern besteht, die in einer komplexen Sauce aus Kokosmilch und Currypaste geschmort werden.

Currypasten unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Intensität der Würze.

  • Grünes Currydenn diese Curry-Kichererbse ist eindeutig krautig und zitronig.
  • roter Curry Gerichte wie Thai Curry Chicken sind in der Regel würziger. Der Geschmack von Chili und Gewürzen (wie Galgant, ein enger Verwandter von Ingwer und Kurkuma) sticht im Vergleich zu den kräftigen Kräutern in grünem Curry hervor. Am vielseitigsten ist rotes Curry.
  • Panang-Curry sieht aus wie rotes Curry, ist aber weniger scharf und enthält gemahlene Erdnüsse. Curry-Panang-Sauce ist normalerweise dicker und süßer als rotes Curry.
Panang-Curry in einem Topf

Die zurückhaltenden Gewürze und der Erdnussaufguss machen die Panang-Curry-Sauce zu einem der erschwinglichsten und leckersten Currys, besonders wenn Sie neu in der thailändischen Küche sind.

  • Während die genauen Zutaten und Anteile je nach Marke variieren, wird die Panang-Curry-Paste unter anderem aus getrockneten Chilischoten, Zitronengras, Kaffernlimette, Koriander, Kreuzkümmel und Galgant hergestellt.

Curry-Panang-Curry-Paste finden Sie in authentischen Panang-Curry-Rezepten, aber in den USA ist sie etwas schwierig zu finden

  • Ein ausgezeichneter Ersatz für Panang-Curry ist rotes Curry, da beide einen recht ähnlichen Geschmack haben.

Also entschied ich mich, dieses Panang-Curry mit einer sehr einfachen roten Curry-Paste aus Erdnussbutter, Worcestershire und einer Prise Zucker zuzubereiten, um die einzigartigen Elemente nachzuahmen, die Panang-Curry so besonders machen.

Wie man Panang Curry macht

Dank der Verfügbarkeit von roter Currypaste und Kokosmilch ist die Zubereitung von Panang-Curry zu Hause einfacher als Sie denken!

Dieses Panang-Curry ist voll von lebhaftem Gemüse und Sie können es mit jedem beliebigen Protein aufpeppen.

  • Ich habe mich für ein Panang-Curry-Huhn entschieden, aber Sie können es gegen Rindfleisch eintauschen.
  • Oder fügen Sie für ein vegetarisches Panang-Curry-Rezept Crispy Tofu, Air Fryer Tofu oder Kichererbsen aus der Dose wie dieses Kokosnuss-Curry hinzu.

Servieren Sie Panang-Curry mit braunem Reis oder Blumenkohlreis und genießen Sie eine vollständige All-in-One-Mahlzeit.

Panang-Curry auf einem Teller mit Reis und Erdnüssen

Anregung!

Curry-Panang ist nicht sehr scharf, wenn Sie also Ihr eigenes schärferes bevorzugen, schlage ich vor, rote Paprikaflocken oder mehr rote Currypaste hinzuzufügen.


Die Zutaten

  • Hähnchen. Zarte Hähnchenbrust- oder Keulenstücke bleiben saftig und schmackhaft im Curry. Das Hähnchen packt dieses Gericht voller Eiweiß und hilft ihm dabei, sättigender zu werden.
  • Thailändische rote Currypaste. Rote Currypaste ist für einen Großteil des tiefen Geschmacks dieses Currys verantwortlich. Es gibt keinen Ersatz. Glücklicherweise ist es in den meisten großen Lebensmittelgeschäften sehr einfach zu finden.
  • Gemüse. Karotten und Paprika fügen schöne Farbe, Textur und Nährwert hinzu. Karotten und Paprika sind reich an Vitaminen.
  • Leichte Kokosmilch. Hilft, Curry cremig und schmackhaft zu machen. Als gesundes Ersatzteil habe ich leichte Kokosmilch verwendet.

Ersatzspitze

Wenn Sie ein dickeres, eher abfallendes Curry bevorzugen, können Sie eine Dose leichte Kokosmilch und eine Dose normale Kokosmilch verwenden.

  • königlich. Wenn Sie Thai-Basilikum finden können, schlage ich vor, dass Sie es für dieses Rezept verwenden. Normales Basilikum geht aber auch.
  • Bambussprossen. Herrlich knusprig mit einem leicht süßlichen und erdigen Geschmack. Sie finden sie in Dosen im asiatischen oder internationalen Lebensmittelkorridor.
  • Erdnussbutter. Für eine Erdnussbutter-Geschmacksnote, die auch hilft, das Curry zu verdicken.
  • Sojasauce + Fischsauce. Diese Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche sind voller Umami-Güte.
  • Worcestershire. Ein weiterer Neuzugang in der Umami-Crew.
  • Kokoszucker. Fügt einen Hauch von Süße hinzu, um die Würze auszugleichen. Wenn du keinen Kokoszucker zur Hand hast, geht auch brauner Zucker.
  • Limette. Anstelle von Kaffirlimettenblättern, die in Originalrezepten aber schwieriger zu finden sind, habe ich normale Schale und Limettensaft verwendet

Die Richtungen

In einer Pfanne gekochte Zwiebeln für Panang-Curry
  1. Die Zwiebel andünsten.
Zwiebel in einem Topf gekocht
  1. Fügen Sie die Currypaste hinzu.
Soße in einem Topf
  1. Kokosmilch und Basilikum dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
Rote Paprika in einen Topf geben
  1. Karotten und Paprika zugeben.
Rohes Huhn in einen Topf gegeben
  1. Hühnchen, Bambussprossen, Erdnussbutter, Fischsauce, Worcestershire und Zucker hinzufügen. Lass es köcheln.
Ein Topf mit Hähnchen, Gemüse und Soße
  1. Curry vom Herd nehmen, Schale und Limettensaft verrühren. Nach Belieben servieren und GENIESSEN!
Panang-Curry auf einem Teller mit Reis

Aufbewahrungstipps

  • Speichern. Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter auf.
  • Zum Aufwärmen. Erhitzen Sie das Curry in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle.
  • Frieren. Frieren Sie Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Monate sicher im Gefrierschrank ein. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Tipp zur Essenszubereitung

Bis 1 Tag vorher das Gemüse und Hähnchen klein schneiden. Kühle jede Zutat in einem separaten luftdichten Vorratsbehälter, bis du bereit bist, das Rezept fertigzustellen.

Was zu Panang Curry servieren

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Thailändische Rezepte wie Panang Curry inspirieren mich in der Küche.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt auch einen Hauch von Frische und Freude auf Ihren Tisch.

Häufige Fragen

Kann ich ein vegetarisches Panang Curry zubereiten?

Ja, Sie können dieses Rezept ganz einfach als Vegetarier anpassen. Überspringen Sie Worcestershire und ersetzen Sie das Huhn durch eine Kiste mit 15-Unzen-Kichererbsen oder fleischfreiem Protein Ihrer Wahl.

Was kann ich mit dem restlichen Curry machen?

Holen Sie sich Ihr Curry zum Mitnehmen! Rühren Sie die Curry- und Reisreste (falls gewünscht) auf einer Frischhaltefolie für eine vom asiatischen Huhn inspirierte Auswahl oder auf Salatblättern für eine von Salat inspirierte Auswahl.

Was kann ich gegen Sojasauce eintauschen?

Wenn Sie dieses sojafreie Rezept zubereiten möchten, können Sie die Sojasauce durch Kokosnuss- oder Tamarindenaminosäuren ersetzen.

  • 1 Esslöffel Kokosöl oder Rapsöl
  • 1 gelbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
  • 3 Esslöffel Thailändische rote Currypaste
  • 3 mittelgroße Karotten geschält und in Zoll-Münzen geschnitten
  • 2 rote Paprika in dünne Streifen schneiden
  • 2 Leichte Kokosmilch in Dosen (14 Unzen). Verwenden Sie für ein eher abfallendes Curry eine normale Schachtel und eine helle Schachtel
  • 2 Große belaubte Basilikumzweige in Thailand oder normales Basilikum plus zusätzliche Portionsblätter
  • 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust oder -keulen ohne Knochen und ohne Haut In mundgerechte Stücke schneiden oder 1 (15 Unzen) gespülte Kichererbsen aus der Dose austauschen und abtropfen lassen
  • 1 (8 Unzen) eingemachte Bambussprossen entwässert
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 1/2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1 Esslöffel Fischsoße oder zusätzliche natriumarme Sojasauce
  • 2 Teelöffel Worcestersauce Verzichte auf Vegetarier
  • 1 Esslöffel Kokoszucker oder brauner Zucker
  • 2 mäßig Kalk Schale und Saft, getrennt (ca. 1 κι Teelöffel Schale und ¼ Tasse Saft)
  • Gekochter brauner Reis oder Blumenkohl oder Quinoa-Reis Zum Servieren
  • Gehackte ungesalzene geröstete Erdnüsse Zum Servieren

  • In einem Feuertopf oder einem ähnlich großen, tiefen, stabilen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist

  • Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und mischen Sie sehr schnell, um die Zwiebel zu bedecken.

  • Kokosmilch und Basilikum dazugeben und aufkochen. Kochen Sie weiter und rühren Sie regelmäßig um, bis es leicht eingedickt ist, etwa 8 Minuten.

  • Fügen Sie die Karotte und Paprika hinzu. Kochen und weitere 5 Minuten rühren.

  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie das Huhn, die Bambussprossen, die Erdnussbutter, die Fischsauce, die Worcestershire-Sauce und den Kokosnusszucker hinzu. Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Huhn gar ist, etwa 4 bis 6 Minuten.

  • Von der Hitze nehmen. Fügen Sie die Schale und den Limettensaft hinzu. Heiß mit Reis servieren und mit gehackten Erdnüssen und Basilikum bestreuen.

  • SPEICHERN: Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter auf.
  • UM HEISS ZU WERDENErhitzen Sie das Curry in einem Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
  • FRIEREN: Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter einfrieren, sicher im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Portion: 1(ab 6), ohne Reis oder ErdnüsseKalorien: 371kcalKohlenhydrate: 20GProtein: 28GFett: 19GGesättigte Fettsäuren: 13GMehrfach ungesättigte Fette: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GUngesättigte Fette: 1GCholesterin: 73mgKalium: 766mgFaser: 4GZucker: 8GVitamin A: 7606IEVitamin C: 63mgKalzium: 53mgEisen: 2mg

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