Verschwinde hier nicht durch das Sammelsurium von Kulturen, die gefälscht werden. Dieses Rezept zelebriert die Funkinität von gewelltem Chiliöl und Pancettae. Saures Kaperneisen gleicht die Süße des chinesischen Kochweins aus. Es gibt einen ganzen Grund!
Die Textur ist auch köstlich! weicher Grünkohl, zarte saftige Garnelen und Schalotten und Bauchspeck. Es ist ein bisschen unkonventionell und sehr einfach. Dies ist eines dieser Rezepte, mit denen ich eher Spaß habe als mit traditionellen Haustieren.
Tipp zum Würzen: Sie können gegen Ende etwas getrocknetes Chili hinzufügen, wenn Sie mehr Schärfe hinzufügen möchten, und zusätzliche Kapern hinzufügen, wenn Sie es säuerlicher mögen. Salz für Salz!
Verwenden Sie Nudeln, Sie können auch asiatische Nudeln verwenden. Ich bevorzuge lange Nudeln mit dieser Sauce, aber verwenden Sie, was Sie haben?
dient 2
Zutaten
150 g Garnelenkoteletts
150-200 g Nudeln
50g fein geschnittener Bauchspeck
1 Knoblauchzehe, zerdrückt und fein geschnitten
1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebel
1 TL geschnittene Chili
1/4 Tasse chinesischer Wein zum Kochen
1,5 Tassen fein geschnittener toskanischer Grünkohl
1 TL Chiliöl
1 gehäufter TL fein gehackte Kapern
1 TL natives Olivenöl extra
Mit gebratenen Schalotten und Parmesan servieren
Richtungen
Setzen Sie gesalzenes Wasser auf, um die Paste Ihrer Wahl zu kochen. Nudeln nach Dateianweisung kochen, dabei 1/2 Tasse Teigwasser vor dem Abtropfen aufbewahren.
Stellen Sie eine große Portion hoch auf mittlere Hitze und fügen Sie den Pancettam hinzu, während die Pfanne noch kalt ist.
Einmal in den Pancetta knusprigen Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebel in eine ölige Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten, damit es duftet.
Die Garnelen hinzugeben und in dem aromatisierten Öl wenden. Kochen Sie jedes Stück etwa 1 Minute lang und fügen Sie den Wein hinzu. Es sollte sprießen und normalerweise schnell verschwinden und etwa 30 Sekunden lang geworfen werden, bis Garnelen herauskommen.
Grünkohl und Chiliöl dazugeben und durchschwenken. Paste, Kapern und Öl unterrühren. Fügen Sie etwas Wasser zu den Nudeln hinzu und würzen Sie sie, wenn sie trocken aussehen. Wenn Sie mit jeder beschädigten Kraft mitmachen, wird dies dazu beitragen, stärkehaltiges Wasser zu erzeugen. Gerade genug, um einen hinzuzufügen.
Abschmecken und würzen, um sich anzupassen. Mit knusprigen Untertassen und Parmesan servieren und garnieren.
HH. x*
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