Rezept für Keto-Fleischbällchen ohne Brotkekse! | Alle30

Dieses einfache Rezept für Keto-Fleischbällchen enthält glutenfreie Fleischbällchen aus Rind-, Schweine- und Mandelmehl. Die leckersten, feuchtesten und leckersten Frikadellen ohne Semmelbrösel!

Das BESTE Keto-Fleischbällchen-Rezept

Du! Das sind die besten Frikadellen, die ich je hatte! Ich meine es ernst. Saftig, köstlich, zart und voller italienischer Aromen. Überraschenderweise haben Fleischbällchen aufgrund der Semmelbrösel tatsächlich eine Menge Kohlenhydrate, und diese ganzen Keto-30-Fleischbällchen enthalten nur 2 Nettokohlenhydrate pro Portion, ohne zusätzlichen Müll!

Diese Fleischbällchen werden ohne Semmelbrösel hergestellt, was bedeutet, dass sie Keto, Whole30, glutenfrei, getreidefrei, milchfrei, zuckerfrei und zu 100 % sauber zu essen sind. Ich habe mein vorheriges Frikadellenrezept geändert und einige Anpassungen vorgenommen, um diese diätfreundlich und allergikerfreundlich zu machen. Als Alternative zu Semmelbröseln verwende ich Mandelmehl, das kohlenhydratarm ist und die Frikadellen perfekt in Form hält (Hinweis: Siehe Tipps und Tricks oder Rezeptnotizen für eine nussfreie Alternative zu Keksbrot).

Hac Mama: Diese kohlenhydratarmen Keto-Fleischbällchen sind auch meine Lieblingsmethode, um rotes Fleisch in die Ernährung meiner Jungs aufzunehmen. Sie haben oft Schwierigkeiten, Steak zu kauen, daher sind diese Fleischbällchen die perfekte Art, eine Mahlzeit aus rotem Fleisch voller Eisen, Zink und B12 zu haben. Sie lieben es! Keto-Fleischbällchen-Rezept für den Sieg!

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30 ganze Frikadellen auf einem Teller mit Zucchini-Nudeln

Schritte zur Herstellung von Keto und 30 ganzen Fleischbällchen

Wie man ein Keto-Fleischbällchen und 30 ganze Fleischstücke zubereitet

Der erste Schlüssel zu den Fleischbällchen ist die Verwendung von zerkleinertem Rindfleisch und Hackfleisch, da dies viel Geschmack und Fett hinzufügt, um diese Fleischbällchen saftig zu halten. Ich persönlich bevorzuge 85 % mageres Rindfleisch und 80 % Schweinefleisch und immer von ButcherBox, aber wenn Sie in Not sind, verwenden Sie Ihre bevorzugten Bio-Marken aus dem Lebensmittelgeschäft.

Anstatt eine Pfanne mit Semmelbröseln und Milch zu verwenden, mache ich eine Pfanne mit Mandelmehl und Hühnerbrühe. Das funktioniert wunderbar und ist eine großartige Alternative zu Semmelbröseln! Ich kann nicht einmal den Unterschied erkennen. Eigentlich gefällt es mir sogar noch besser. Das Mandelmehl fügt den Fleischbällchen noch mehr Protein hinzu und die Hühnerbrühe fügt einen leichten Geschmack hinzu, der nicht mit Rind- und Schweinefleisch konkurriert.

Zutaten in italienischen Keto-Fleischbällchen mit Rinder- und Schweinehackfleisch

Zutaten

Neben Hackfleisch, Mandelmehl und Hühnerbrühe enthalten diese Fleischbällchen 2 Eier, Zwiebeln und Knoblauch, die goldbraun gebraten werden, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und frische Petersilie. Nichts als einfache und saubere Zutaten.

Ich mische alles zusammen und verwende eine große Keksschaufel, um die Fleischbällchen zu formen, weil sie so eine gleichmäßige Größe haben und mit der gleichen Geschwindigkeit backen. Außerdem ist es viel einfacher, sie herauszuziehen, als alles von Hand zu tun.

Kochen und Servieren

Ich backe meine Frikadellen gerne auf einem Backblech mit Backblech. Durch das Backen auf dem Rost werden die Frikadellen knusprig und goldgelb, da sie beim Backen nicht im Saft sitzen müssen.

Sobald sie fertig gebacken sind, sind sie bereit zum Servieren! Ich serviere meine gerne auf Zucchini-Keto-Nudeln oder Spaghetti-Kürbis-Nudeln mit einer zuckerfreien Marinara-Sauce (das ist meine hausgemachte Version). Wenn Sie nach im Laden gekaufter Marinara suchen, macht Rao’s eine ausgezeichnete, authentische und allfreundliche 30 / Keto-Marinara-Sauce!

Diese kohlenhydratarmen Fleischbällchen können auch in einem Slow Cooker oder auf dem Herd mit der Marinara-Sauce warm gehalten werden und lassen sich wunderbar einfrieren! Siehe FAQs und / oder Rezeptnotizen für Anweisungen dazu.

Gebackenes Keto-Fleischbällchen-Rezept auf Drahtgestell

Tipps, Tricks und Ersatz

Fleischauswahl: Mein Favorit ist Rind und Schwein. Es hat den besten Geschmack. Ich bekomme mein Benzin über ButcherBox, was ich sehr empfehlen kann! Sie könnten alles Rindfleisch verwenden, wenn Sie das haben. Oder ersetzen Sie das Schweinefleisch durch zerdrückten Truthahn oder Hähnchen. Sie benötigen 2 Pfund zerkleinertes Fleisch.

Ohne Nüsse: Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie anstelle von Mandelmehl Schweinehautpanko verwenden. Wenn Sie dies nicht brauchen, um ein Whole30 + Keto zu sein, können Sie glutenfreie Semmelbrösel oder normales Brot verwenden. Oder glutenfreies oder normales Panko. Gleiche Größen für alle Ersatzoptionen.

Ohne Ei: Ich habe es nie versucht, aber Sie * sollten * in der Lage sein, ein Flachs- oder Chia-Ei anstelle des Eies zu verwenden, um dieses Ei locker zu halten. Sie benötigen 2 Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen, die 5 Minuten lang in 5 Esslöffel Wasser eingeweicht werden, bis sie eingedickt sind.

Petersilie: Wenn du keine frische Petersilie zur Hand hast, geht auch trockene Petersilie! Sie benötigen 1/4 Tasse trockene Petersilie.

Nudeln: Meine Lieblingsbörse für Whole30 & Keto-Nudeln sind Palm-Pasta-Herzen (Code TASTESLOVELY für 15 % Rabatt) Es schmeckt die nächsten benutzerdefinierten Nudeln, die ich gefunden habe. Du kannst auch Zucchini-Nudeln verwenden. Oder servieren Sie sogar matschigen Blumenkohl.

Schongarer: Wenn es eine geschäftigere Nacht wird, mache ich die Fleischbällchen früher am Tag gemäß den obigen Anweisungen. Wenn sie mit dem Backen fertig sind, gebe ich sie alle mit einem Glas Marinara-Sauce über NIEDRIG in meinen Slow Cooker. Dort bleiben sie stundenlang warm!

Keto-Fleischbällchen-Rezept auf einem Teller mit Zucchini-Sauce und Nudeln

Häufig gestellte Fragen

Kann ich dieses Keto-Fleischbällchen-Rezept für die Zubereitung einer Mahlzeit verwenden? Ja! In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen: Entweder in der Mikrowelle, bis es warm ist, etwa 3-5 Minuten (ich sprühe gerne ein wenig Wasser hinein, damit es dampft und nicht austrocknet). Oder in einem 350ºF-Ofen aufwärmen, bis es warm ist, 10-15 Minuten. Bei der Zubereitung von Mahlzeiten serviere ich am liebsten diese Herzen aus Palmenspaghetti, weil sie sich besser aufwärmen lassen.

Kann ich dieses glutenfreie, kohlenhydratarme Fleischbällchen-Rezept einfrieren? Ja! Frieren Sie die rohen Fleischbällchen 1 Tag lang auf einem Backblech ein, bis sie vollständig gefroren sind. Bis zu 6 Monate in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss umfüllen. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, backen Sie die gefrorenen Fleischbällchen auf einem Backblech in einem 350ºF-Ofen für 35-45 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Sie können auch alle gefrorenen Fleischbällchen in Ihrem Slow Cooker mit einem Glas Marinara-Sauce mischen und 4 Stunden lang bei NIEDRIG garen, bis sie durchgewärmt sind.

Sind Fleischbällchen reich an Kohlenhydraten? Oft stammen die Kohlenhydrate aus den Semmelbröseln, die verwendet werden, um die Fleischbällchen in der richtigen Form zu halten. Denn das sind Frikadellen ohne Semmelbrösel, das eliminiert tonnenweise Kohlenhydrate! Jede Portion dieses Keto-Fleischbällchen-Rezepts enthält nur 2 Netto-Kohlenhydrate!

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Dieses einfache Rezept für Keto-Fleischbällchen enthält glutenfreie Fleischbällchen aus Rind-, Schweine- und Mandelmehl. Perfekte und leckere Frikadellen ohne Semmelbrösel!

  • Ofen auf 425ºF vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie (zur einfachen Reinigung) aus und legen Sie es auf den Rost.

  • In einer großen Rührschüssel das Mandelmehl und die Hühnerbrühe mischen. Wenden und beiseite stellen, während es die Flüssigkeit aufnimmt.

  • Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind und goldbraun werden, etwa 8-10 Minuten.

  • In dieselbe große Rührschüssel mit Mandelmehl und Hühnerbrühe gekochte Zwiebeln und Knoblauch, zerkleinertes Rindfleisch, zerkleinertes Schweinefleisch, 2 Eier, Petersilie, Salz, italienischen Pfeffer und Gewürze geben. Verwenden Sie einen Spatel oder die Hände, um zu mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

  • Verwenden Sie eine große Keksschaufel (oder messen Sie 3 Esslöffel), um Fleischbällchen zu entfernen. Frikadellen auf ein Backblech legen. Macht 23-24 Frikadellen.

  • Backen Sie die Fleischbällchen im Ofen für 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

  • Sofort warm servieren. Ich serviere sie am liebsten über Herzen aus Palmnudeln oder Zucchininudeln mit Marinara-Sauce.
  • Überschüssige Lebensmittel werden 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt oder 6 Monate lang eingefroren.

Fleischauswahl: Mein Favorit ist Rind und Schwein. Es hat den besten Geschmack. Ich bekomme mein Benzin über ButcherBox, was ich sehr empfehlen kann! Sie könnten alles Rindfleisch verwenden, wenn Sie das haben. Oder ersetzen Sie das Schweinefleisch durch zerdrückten Truthahn oder Hähnchen. Sie benötigen 2 Pfund zerkleinertes Fleisch.
Ohne Nüsse: Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie anstelle von Mandelmehl Schweinehautpanko verwenden. Wenn dies nicht Whole30 + Keto sein muss, können Sie glutenfreie Semmelbrösel oder normales Brot verwenden. Oder glutenfreies oder normales Panko. Gleiche Größen für alle Ersatzoptionen.
Ohne Ei: Ich habe es nie versucht, aber Sie * sollten * in der Lage sein, ein Flachs- oder Chia-Ei anstelle des Eies zu verwenden, um dieses Ei locker zu halten. Sie benötigen 2 Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen, die 5 Minuten lang in 5 Esslöffel Wasser eingeweicht werden, bis sie eingedickt sind.
Petersilie: Wenn du keine frische Petersilie zur Hand hast, geht auch trockene Petersilie! Sie benötigen 1/4 Tasse trockene Petersilie.
Nudeln: Mein Lieblingsersatz für Keto Whole30+ sind Palmennudelherzen (Code TASTESLOVELY für 15 % Rabatt) Es schmeckt die nächsten benutzerdefinierten Nudeln, die ich gefunden habe. Du kannst auch Zucchini-Nudeln verwenden. Oder servieren Sie sogar matschigen Blumenkohl.
Schongarer: Wenn es eine geschäftigere Nacht wird, mache ich die Fleischbällchen früher am Tag gemäß den obigen Anweisungen. Wenn sie mit dem Backen fertig sind, gebe ich sie alle mit einem Glas Marinara-Sauce über NIEDRIG in meinen Slow Cooker. Dort bleiben sie stundenlang warm!
Einsteigen: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. ERWÄRMEN: Entweder Mikrowelle bis warm, ca. 3-5 Minuten (ich streue gerne etwas Wasser darüber, damit es dampft und verhindert, dass es austrocknet). Oder in einem 350ºF-Ofen aufwärmen, bis es warm ist, 10-15 Minuten. Bei der Zubereitung von Mahlzeiten serviere ich am liebsten diese Herzen aus Palmenspaghetti, weil sie sich besser aufwärmen lassen.
Einfrieren: Frieren Sie die rohen Fleischbällchen 1 Tag lang auf einem Backblech ein, bis sie vollständig gefroren sind. Bis zu 6 Monate in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss umfüllen. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, backen Sie die gefrorenen Fleischbällchen 35-45 Minuten lang auf einem Backblech in einem 350ºF-Ofen, bis sie durchgewärmt sind. Sie können auch alle gefrorenen Fleischbällchen in Ihrem Slow Cooker mit einem Glas Marinara-Sauce mischen und 4 Stunden lang bei NIEDRIG garen, bis sie durchgewärmt sind.

Kalorien: 112, Gesamtkohlenhydrate: 2.3g, Protein: 8.8g, Fett: 6.3g, Faser: 0,5g, Netto-Kohlenhydrate: 2g