Ritorno alle Vecchie Abitudini / menta e liquirizia

Anche quest’anno Agosto è stato un mese piuttosto pesante, per diversi impegni che avevo messo in programma già da un Polish e per dei piccoli imprevisti dei quali è meglio sorvolare, credetemi 🙂 Perciò torno non esattamente or in gran forma, voluto, ovvero piena di energia, riposata, con idee brillanti of da raccontare “speciali” Zutaten. Il caldo eccessivo, spesso al limite del vivibile, insieme and pasti fatti in maniera un Polish solo sentire ora … e insomma, oggi va così, con una ricetta “base”, un pane di farina semintegrale di tipo 2 a lievitazione naturale, che avete già visto, e che forse avrete già cucinato, per tornare lentamente alle vecchie abitudini … a quelle sane, anzi, non sane, di più!

Pane und Lievitazione Naturale Zutaten

400 g di farina semintegrale tipo 2 macinata a pietra
230 ml Acqua Tiepida, 20 ml Beutel
150 g in Pasta Madre (100 % in Idratazione)
8 g di verkauft
1 cucchiaio di malto d’orzo integre

Sciogliete la pasta madre nell’acqua tiepida insieme al malto, poi versate gradualmente sulla farina setacciata und kombiniere die Zutat gli mit una spatola di legno. Coprite e fate of riposare un’ora in un luogo lontano da correnti d’aria.

Unite il sale emulsionato in 20 ml di acqua tiepida, pastose tirando e premendo la pasta finché l’impasto è liscio ed elastico. Bilden Sie einen Panetto, Coprite und Riposare Lasiate alle 30 Minuten nella ciotola.

Rovesciate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e piegatelo a portafoglio. Sistema l’impasto ancora nella ciotola, con il lato della chiusura rivolto verso il basso, coprite e fate riposare semper in un posto caldo e lontano da correnti d’aria per 30 minutes. Duplicate pieghe space and distanza di altri 30 minutes per due voltage altr. Datum una forma rotonda all’impasto e sistematelo nel cestino per la lievitazione spolverato di farina in modo che il lato della chiusura sia rivolto verso l’alto, poi coprite. e lasciate lievitare finché è gradoppiato di volume.

Frei Accendete und 220 ° C. Fügen Sie all’interno una pentola di ghisa con il coperchio del diametro di 22 cm ein. Quando il forno ha raggiunto la temperatura e la pentola diventata molto rovente, capovolgete l’impasto all’interno, einschließlich Oberfläche und Richtung und bekannten Informationen bei 45/50 Minuten und 200 ° C dopo 30 Minuten, um zu entsprechen. Sfornate quando il pane suona a vuoto picchiettandolo con le nocche sul fondo, poi the fate of raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.

Casseruola Ghisa von Creuset

ABBRACCIO CU !!!