Dieser einfache gekühlte Kohl-Ramen-Salat mit Karotten, Schalotten und gerösteten Mandeln wird aus knusprigen ungekochten Ramen-Nudeln, Chinakohl und einfacher asiatischer Sojasauce mit Sesam zubereitet. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und ist das perfekte Rezept für Potlucks, Picknicks und zum Kochen!
Warum wir dieses Kohl-Ramen-Salat-Rezept lieben
Dieses Rezept gibt es schon lange. Alles begann vor zehn Jahren, als ich den ersten meiner asiatisch inspirierten Coleslaw-Salate teilte: Chinakohl-Gurken-Salat, und ein paar Jahre später fügte ich einen asiatischen Sesamsalat hinzu. Nun, heute vervollständige ich mit diesem klassischen Sommerfavoriten eine Trifecta asiatisch inspirierter Krautsalatrezepte!
Dieser Ramen-Chinakohlsalat ist mein Lieblingsort für sommerliche Picknicks und Grillabende, weil er so gut „sitzt“. Dies bedeutet, dass es nicht sofort gegessen werden muss, wenn es geworfen wird, und es verdorrt nicht. Meiner Meinung nach ist es noch besser etwa 20 Minuten nach dem Werfen mit einem Dressing. Knusprige, rohe Ramen-Nudeln werden in einem Süß-Nuss-Soja-Dressing sanft aufgeweicht. Sie nehmen die Soße auf die schmackhafteste Weise auf.
Diese Geschmackskombination ist perfekt! Ich liebe den knusprigen Kohl und Karotten, Paprika und geröstete Mandeln, die zusammen gemischt werden. Immer wenn ich diesen Chinakohlsalat serviere, fragen mich die Leute nach dem Rezept!
Für ein Abendessen können Sie es einfach mit gegrilltem mariniertem Hähnchen abrunden oder mit Burgern servieren.
Zutaten für den Salat
Kohl
Chinakohl ist eine Varietät des Chinakohls. Es sollte das ganze Jahr über in Ihrem örtlichen Supermarkt erhältlich sein. Es ist ein großartiges Gemüse, weil es eine zarte und weniger dicke Textur als normaler Grünkohl hat. Anstelle von Chinakohl können Sie gerne Grünkohl verwenden.
Wir haben auch Rotkohl für Farbe und eine knusprige Textur verwendet.
Ungekochte Ramen-Nudeln
Der Schlüssel zu diesem Salat sind zerkleinerte ungekochte Ramen-Nudeln. Kaufen Sie einen Geschmack, den Sie mögen, und werfen Sie die Gewürzpackung weg. Ich zerbreche gerne Ziegel, indem ich mit einem Nudelholz oder einem Fleischhammer auf den Sack schlage.
Gebackene Mandeln
Die gebrannten Mandeln werden in Scheiben geschnitten und auf dem Herd gebacken. Das Rösten von Mandeln bringt ihren nussigen Geschmack zur Geltung, sodass Sie mit etwas weniger davonkommen können.
Gehacktes Gemüse
Zusätzlich zum Kohl habe ich auch gehackte Karotten, Radieschen und Schalotten für mehr Textur, Farbe und Geschmack hinzugefügt.
Zutaten für das Dressing
- Avocadoöl
- Sojasauce
- Reisessig
- Orangensaft
- Sesamöl
- Ahornsirup
- Knoblauchpulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses Rezept
Schritt 1: Kombinieren Sie die Zutaten für den Salat
Das Napa in eine große Salatschüssel geben. Mit gebrochenen Nudeln, Rotkohl, Schalotten, Karotten, Paprika, Radieschen und Mandeln garnieren.
Schritt 2: Machen Sie ein Dressing
Avocadoöl, Sojasauce, Reisessig, Orangensaft, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauchpulver in einem Glas vermischen. Zum Kombinieren gut schütteln.
Schritt 3: Rollen Sie den Salat
Das Dressing über den Salat geben und mischen. Dann 10 Minuten beiseite stellen und gelegentlich schwenken, um die Ramen weicher zu machen.
Häufig gestellte Fragen und Expertentipps
Für dünn geschnittenen oder geraspelten Chinakohl den Kohl in lange Viertel schneiden und anschließend den dreieckigen Strunk entfernen. Halten Sie von dort aus jeden Abschnitt zusammen und hacken Sie ihn fein. Schauen Sie sich meine ausführliche Anleitung zur Kohlzubereitung an. Alternativ können auch ganze Blätter verwendet werden, nach dem Entfernen des Bodens reicht es also, die Blätter vom Kohlkörper zu schälen.
Pekingkohl kann wie jedes andere Gemüse gekocht werden. Es kann in Suppen, zu Nudeln oder als Beilage verwendet werden.
Chinakohl kann roh oder gekocht gegessen werden. In Salat ist es weicher als Grünkohl mit einer Textur, die eher Römersalat ähnelt. Probieren Sie dies bei Caesar Salad with Napa Cabbage und Sie werden sehen, was wir meinen!
Chinakohlsalat schmeckt am besten am selben Tag, an dem Sie ihn zubereiten. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter oder in einer Plastikfolie für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren, obwohl Samen und Nudeln über Nacht ihre knusprige Textur verlieren können.
Tipps für die Zukunft
Dieser Salat kann gefaltet, aber nicht für den Tag nach vorne geworfen werden. Bewahre das Dressing separat in einem Glas auf und kühle beides. Nachdem Sie ihn weggeworfen haben, essen Sie ihn innerhalb einer Stunde, da der Kohl anfängt, zu viel Wasser abzugeben.
Weitere Rezepte zum Ausprobieren
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Beschreibung
Dieser einfache Ramen-Nudelsalat mit gekühltem Kohl mit Karotten, Schalotten und gerösteten Mandeln wird aus knusprigen ungekochten Ramen-Nudeln, Chinakohl und einfacher asiatischer Sojasauce mit Sesam hergestellt. Die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde und ist das perfekte Rezept für Potlucks, Picknicks und zum Kochen.
Skala
Zutaten
6 Tassen gehackter Chinakohl
1 Ziegel Ramen-Nudelsuppe, geworfene Gewürzpackung, zerdrückte Nudeln
2 Tassen fein gehackter Rotkohl
1 Tasse geschnittene Schalotten
1 Karotte, fein gehackt
1 rote Paprika, in Streichhölzer geschnitten
½ Tasse dünn geschnittene Radieschen oder Wassermelonen-Rettiche
½ Tasse geröstete Mandelscheiben
1/4 Tasse Avocadoöl
1/4 Tasse Sojasauce oder Tamari
3 Esslöffel Reisessig
3 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Anweisungen
- Das Napa in eine große Salatschüssel geben. Mit gebrochenen Nudeln, Rotkohl, Schalotten, Karotten, Paprika, Radieschen und Mandeln garnieren.
- Avocadoöl, Sojasauce, Reisessig, Orangensaft, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauchpulver in einem Glas vermischen. Zum Kombinieren gut schütteln.
- Das Dressing über den Salat geben und mischen. 10 Minuten beiseite stellen und gelegentlich schwenken, um die Ramen weicher zu machen.
Bemerkungen
Zutatenhinweis:
Sie können den Kohl durch grünen Chinakohl ersetzen, wenn Sie keinen Chinakohl bekommen können. Statt gehobelter Mandeln können Sie auch ganze geröstete Mandeln verwenden.
Nach vorne:
Dieser Salat kann gefaltet, aber nicht für den Tag nach vorne geworfen werden. Bewahre das Dressing separat in einem Glas auf und kühle beides.
Ernährung
- Serviergröße: 2 Tassen
- Kalorien: 249
- Zucker: 7 Gramm
- Fett: 13 Gramm
- Kohlenhydrate: 26 Gramm
- Faser: 5 Gramm
- Protein: 7 Gramm
