Schokoladensorbet – gesalzene Ebenen

Dieses vegane Schokoladensorbet besteht aus nur 5 Zutaten. Reichhaltig und cremig und komplett milchfrei! Keine Eismaschine erforderlich. Gluten-frei.

Obst sollte nicht die ganze Liebe von Sorbet bekommen.

Schokoladensorbet ist in seiner Klasse. Darf es noch reichhaltig, cremig und ganz ohne Milchprodukte sein? Wenn es möglich ist.

Schokoladensorbet in einem Eiswürfelbehälter

Zutaten für Schokoladensorbet

Was ist Sorbet? Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das traditionell aus Zucker oder Honig und Obst oder Fruchtsaft hergestellt wird. Oft ist Wasser auch eine wichtige Zutat in einem Rezept.

In diesem Rezept wird die Frucht durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzt, um daraus eine dekadente Schokoladenspezialität zu machen.

Ist Sorbet vegan? Das kann sein, ja. Sorbet benötigt im Gegensatz zu Sorbet, Gelato oder Eiscreme keine Milchprodukte. Ob das Sorbet-Rezept vegan ist, hängt vom verwendeten Süßstoff ab.

Hier sind die wichtigsten Zutaten, die Sie benötigen:

  • Ungesüßtes Kakaopulver
  • Bio-Rohrzucker
  • Vanilleextrakt
  • Mandel Extrakt
  • Schokoladenstückchen ohne Milch
  • Wodka (optional)

Wie man Sorbet macht

Das Schwierigste an diesem hausgemachten Sorbet-Rezept ist das Warten darauf, dass es fest wird.

Hier sind die Schritte, um ein reichhaltiges Schokoladensorbet zuzubereiten!

  1. Bereiten Sie das Substrat vor. Die trockenen Zutaten mit Wasser mischen und in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mit Schokoladensplittern, Vanille- und Mandelextrakten und Wodka (optional) sakuliet.
  2. Kühlen und einfrieren: Kühlen Sie die Mischung für eine Stunde im Kühlschrank. Anschließend die Mischung in eine Eiswürfelschale geben. 5-6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
  3. Zum Mischen vorbereiten: Die Schokoladenwürfel in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mischen, bis es glatt und cremig ist.
  4. Sorbet einfrieren: Das Sorbet in einen luftdichten Behälter füllen und zum Aushärten einfrieren. In einem Gefrierschrank aufbewahren.
  5. Dienen: Das Sorbet 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es weicher wird.

Sorbet-Tipps für zu Hause

Einige Dinge, die Sie beachten sollten, um ein verträumtes, cremiges Sorbet aus dunkler Schokolade zu erhalten.

  • Hochwertiges Kakaopulver, Vanille- und Mandelextrakte verstärken den reichhaltigen Geschmack.
  • Sorbet kann völlig hart gefrieren, aber die Verwendung von Wodka hilft, dies zu verhindern. Das Hinzufügen von Wodka ist optional, aber wenn Sie ihn auslassen, sollten Sie ihn vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten stehen lassen, um ihn weicher zu machen.
  • Die Küchenmaschine hilft, dieses Sorbet zu einer cremigen gefrorenen Delikatesse zu schlagen, ohne eine Eismaschine zu verwenden. Es hilft auch mit seiner “Einweichbarkeit”.
  • Gehackte gefriergetrocknete Erdbeeren bilden eine köstliche Garnierung. Schmeckt auch super, wenn man ein wenig Meersalz darüber streut.
cremiges Schokoladensorbet in Glastassen und Untertassen

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Schokoladensorbet mit getrockneten Erdbeeren in einem Glasbehälter

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gefrorenes Schokoladensorbet in einem Glasbehälter

Schokoladensorbet

Dieses vegane Schokoladensorbet besteht aus nur 5 Zutaten. Reichhaltig und cremig und komplett milchfrei! Keine Eismaschine erforderlich. Gluten-frei.

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Kurs: Nachspeisen

Küche: Französisch, Italienisch

Kochzeit: 5 Protokoll

Einfrierzeit: 6 Std.

Gesamtzeit: 6 Std. 5 Protokoll

Portionen: 4.5

Kalorien: 281kcal

Anweisungen

  • Untergrund vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf Wasser, Kakaopulver, Bio-Rohrzucker und Salz hinzufügen. Peitsche zum Kombinieren. Bei mittlerer Hitze aufkochen, gelegentlich umrühren und zum Kochen bringen. Beim Kochen vom Herd nehmen und Schokoladenstückchen schlagen, bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Wodka (optional) hinzu. In eine mittelgroße Rührschüssel umfüllen und mindestens eine Stunde kühl stellen.

  • Kühlen und einfrieren: Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und verquirlen Sie die Mischung, um sie wieder zu integrieren. Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit gekühlter Schokoladenmischung. Legen Sie die Eiswürfelschale für 5-6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

  • Zum Mischen vorbereiten: Übertragen Sie die Schokoladenwürfel in die Schüssel der Küchenmaschine. Möglicherweise müssen Sie die Würfel 5 Minuten lang weich werden lassen, bevor Sie die Küchenmaschine starten. Verarbeiten Sie Würfel, beginnend mit niedriger Geschwindigkeit und endend mit hoher Geschwindigkeit, und stoppen Sie, wenn Sie die Kanten abwischen müssen. Glatt arbeiten.

  • Sorbet einfrieren: Gießen Sie das Schokoladensorbet in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Es kann sein, dass es vor dem Servieren gekühlt werden muss, wenn die Konsistenz weicher als gewünscht ist.

  • Dienen: Lassen Sie das Schokoladensorbet vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur weich werden. Nach Belieben gefriergetrocknete Erdbeeren oder Meersalz hinzufügen.

Anmerkungen

* Wodka hilft, Vereisung zu verhindern. Überspringen Sie, wenn Sie möchten. Wenn es nicht verwendet wird, nehmen Sie das Sorbet etwa 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, um es aufzuweichen.
In Anlehnung an das Schokoladensorbet von David Lebowitz.

Ernährung

Präsentation: 0,5Tasse | Kalorien: 281kcal | Kohlenhydrate: 62g | Protein: 3g | Fett: 8g | Gesättigte Fette: 5g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 1g | Natrium: 137mg | Kalium: 162mg | Faser: 5g | Zucker: 54g | Kalzium: 42mg | Eisen: 3mg