Shahi Tukda – Fegan Richa

Probieren Sie Shahi Tukda – ein einfach zuzubereitendes königliches Dessert! Gebackene Brotscheiben mit Butter, in Kardamomsirup getränkt und mit veganem Rabri-Custard-Safran überzogen.

Shahi Tudka – Ich halte das für einen königlichen French Toast. Aber es ist eigentlich eher ein Dessert als ein Frühstücksessen. Es ist ein süßes Dessert der Mughlai, das oft durch Braten von Brot in Ghee (geklärte Butter) oder Öl hergestellt wird, dann in Zuckersirup mit Kardamom-Duft eingeweicht wird, gefolgt von indischem Rabri. Der Rabri, ein mit Safran duftender, eindickender Milchpudding, kann dick oder dünn gemacht werden, und das Brot kann im Ganzen eingeweicht oder mit einem Rabri-Belag serviert werden.

In dieser veganen Version und meinem leichteren Eindruck von Shahi Tukda backe ich das Brot. Brot gleichmäßig backen. Sie können auch einen Toaster verwenden, aber das Brot wird nicht gleichmäßig getoastet oder gebraten und kann schnell matschig werden. Ich mache einen dicken Pudding wie Rabri mit den gleichen Aromen, stelle ihn zusammen und serviere ihn.

drei Teller mit geröstetem Brot in Sirup und Pudding

Ich backe die Schnittbrote anstatt sie zu frittieren, überziehe sie dann mit Zuckersirup und garniere sie mit einem leckeren veganen Rabri. Oooh, la la!

Trotz des Zuckersirups ist es kein süßes Dessert wie indisches Mithai. Es ist cremig und köstlich mit dem knusprigen Toast darauf.

Dies ist ein großartiges Dessert, das Sie während des Ramadan servieren können. Es ist einfach lecker und festlich.
Kein Safran? Verwenden Sie stattdessen Kardamom oder verwenden Sie andere Geschmacksrichtungen wie Rose oder Vanille.

In Scheiben geschnittenes Shahi Tukda, bestrichen mit Kardamomsirup und Pudding darüber und mit Pistazien bestreut

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Shahi Tukda (gerösteter knuspriger Sirup mit Rabri-Pudding)

Probieren Sie Shahi Tukda – ein einfach zuzubereitendes königliches Dessert! Gebackene Brotscheiben mit in Sirup getränkter Butter, garniert mit Kardamom und Pudding.

Vorbereitungszeit10 nein

Kochzeit30 nein

Gesamtzeit40 nein

Kurs: Frühstück, Nachtisch

Küche: indisch

Stichwort: Safrantoast, veganes Shahi Tukda

Portion: 4

Kalorien: 356kcal

Autor: Richa vegan

Zutaten

  • 6-8 Scheiben dein Lieblingsbrot Zeichnen Sie die Kanten und schneiden Sie sie in Formen, die Sie bevorzugen
  • 2-3 Teelöffel Öl oder vegane geschmolzene Butter

Für den Zuckersirup

  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 grüne Kardamomschote geöffnet oder 1/8 TL gemahlener Kardamom
  • 1 Esslöffel Wasser
  • ½ Teelöffel Limettensaft

Über den Rabri-Vanillepudding

  • 3 Esslöffel Cashewkerne
  • 1 Teelöffel Allzweckmehl oder verwenden Sie eine GF-Mischung
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 7 Knoten Safran
  • Tassen (350 ml) hafermilch
  • 2 Esslöffel Mandelmehl
  • 2 Esslöffel die Kruste der Brotscheiben, die Sie zuvor geschnitten haben weglassen für Glutenfrei
  • gehackte Pistazien zur Dekoration

Anweisungen

  • Schneiden Sie das Brot in Dreiecke oder Kreise oder Rechtecke. Legen Sie das Brot dann in eine Auflaufform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  • Das Brot mit geschmolzenem oder veganem Öl bestreichen und bei 205 °C (400 °F) für 10–12 Minuten in den Ofen stellen oder bis das Brot beginnt, gleichmäßig golden zu werden. Das Brot aus dem Ofen nehmen.

Machen Sie den Pudding.

  • Alle Zutaten unter Vanillesoße pürieren, bis die Cashewnüsse richtig gut zerfallen sind. Normalerweise mische ich es 1 Minute lang, lasse es dann 5 Minuten ruhen und mische erneut, dann wiederhole es 2-3 Mal, bis sich die Cashewnüsse sehr gut vermischt haben.

  • Pudding in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und immer noch erhitzen und zum Kochen bringen, bis er gleichmäßig eingedickt ist. Es wird ein gleichmäßig dicker Pudding. Abschmecken und süß einstellen und beiseite stellen. Wenn Sie Ihren dünneren Rabri mögen, fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse mehr Pflanzenmilch hinzu, mischen und zum Kochen bringen. Schalten Sie dann die Heizung aus.

  • Montieren, nehmen Sie jede der gerösteten Scheiben und tauchen Sie sie in den Zuckersirup (jetzt warm und nicht zu heiß) auf beiden Seiten, oder Sie können den Zuckersirup auf beiden Seiten bestreichen. Dann das Brot auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten.

  • Wiederholen Sie dies für alle geschnittenen Brote. Geben Sie ihnen dann eine großzügige Portion Pudding. Normalerweise lege ich etwas auf die Mitte von Brotscheiben, streue gehackte Pistazien zum Garnieren und serviere sie sofort.

  • Bewahren Sie jedes dieser 3 Dinge bis zum Servieren getrennt auf. Sie können den Zuckersirup ein wenig erwärmen, dann den Toast darauf streichen, dann die Puddingcreme darüber streuen, ob warm oder kalt, und servieren.

Anmerkungen

Der Zuckersirup kann zu dick werden, wenn er vollständig gekühlt ist, also köcheln lassen, wenn der Sirup warm ist. Tauchen Sie das Brot nicht in sehr heißen Sirup. Warten Sie 3-4 Minuten und tauchen Sie dann ein.
Verwenden Sie glutenfreies Brot, um es glutenfrei zu machen.

Ernährung

Fakten zur Ernährung

Shahi Tukda (gerösteter knuspriger Sirup mit Rabri-Pudding)

Betrag pro Dienst

Kalorien 356
Kalorien Fett 90

% Täglicher Wert *

Fett 10g15%

Gesättigtes Fett 1g6%

Natrium 281mg12%

Kalium 223mg6%

Kohlenhydrate 59g20%

Faser 4g17%

Zucker 31gr34%

Protein 9g18%

Vitamin A 195 IE4%

Vitamin C 2mg2%

Kalzium 216mg22%

Eisen 3mg17%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Sahi Tukda Zutaten:

  • Brot: Toast das Brot im Ofen zu einem gleichmäßigen goldenen Toast
  • Für den Zuckersirup kombinieren wir Ahornsirup mit Zucker, Kardamom, Wasser und Limettensaft
  • Für die Rabri mischen wir Cashewnüsse mit Zucker, Safran und Hafermilch und etwas Brot für die Textur, so süß

Tipps:

  • Halten Sie Toast, Sirup und Pudding bis zum Servieren getrennt. Sie können den Zuckersirup ein wenig erwärmen, dann den Toast darauf streichen, dann den Pudding, warm oder kalt, darauf geben und servieren.
  • Der Zuckersirup kann zu dick werden, wenn er vollständig gekühlt ist, also köcheln lassen, wenn der Sirup warm ist. Tauchen Sie das Brot nicht in sehr heißen Sirup. Warten Sie 3-4 Minuten und tauchen Sie dann ein.
  • Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Brot.

Zutaten auf Marmorplatte

Wie man Shahi Tukda macht

Buttertoast auf einer Leinwandpfanne gebürstet

Schneiden Sie das Brot in Dreiecke oder Kreise oder Rechtecke. Legen Sie das Brot dann in eine Auflaufform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das Brot mit geschmolzenem oder veganem Öl bestreichen und bei 205 °C (400 °F) für 10–12 Minuten in den Ofen stellen oder bis das Brot beginnt, gleichmäßig golden zu werden. Das Brot aus dem Ofen nehmen.

Zuckersirup in einer Bratpfanne

Den Zuckersirup herstellen.

Alle Zutaten in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Sobald sich die Mischung etwas dickflüssig anfühlt, schalte die Hitze aus. Es dauert ein oder zwei Minuten nach dem Kochen. Den Zuckersirup beiseite stellen.

Zuckersirup auf einer heißen Platte

aus geröstetem Brot geschnitten neben einem Topf mit Zuckersirup

Machen Sie den Pudding.

Alle Zutaten unter Vanillesoße pürieren, bis die Cashewnüsse richtig gut zerfallen sind. Normalerweise mische ich es 1 Minute lang, lasse es dann 5 Minuten ruhen und mische erneut, dann wiederhole es 2-3 Mal, bis sich die Cashewnüsse sehr gut vermischt haben

Zutaten für veganen Pudding in einer Glasschüssel

Vanillepudding bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und immer noch erhitzen und zum Kochen bringen, bis sie gleichmäßig eingedickt ist. Es wird ein gleichmäßig dicker Pudding. Abschmecken und süß einstellen und beiseite stellen.

veganer Pudding in einem kleinen Topf

Um Ihr Shahi Tukda zusammenzusetzen, nehmen Sie jede der gerösteten Scheiben und tauchen Sie sie auf beiden Seiten in den Zuckersirup (jetzt warm und nicht zu heiß). Oder Sie können den Zuckersirup auf beiden Seiten bestreichen. Dann das Brot auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten.

Wiederholen Sie alle Brotscheiben. Geben Sie ihnen dann eine großzügige Portion Pudding. Normalerweise lege ich etwas auf die Mitte von Brotscheiben, streue gehackte Pistazien zum Garnieren und serviere sie sofort.

Geschäft

Bewahren Sie jedes dieser 3 Dinge bis zum Servieren getrennt auf. Sie können den Zuckersirup ein wenig erwärmen, dann den Toast darauf streichen, dann die Puddingcreme darüber streuen, ob warm oder kalt, und servieren.

geschnittener Toast mit Pudding und Pistazien darüber