Süßkartoffel-Tian von Amie Valpone

Dies war das erste Mal, dass ich ein Tian-Rezept gemacht habe. Ich habe sie in Kochbüchern, auf Speisekarten von Restaurants und überall im Internet gesehen, also war ich schon lange neugierig auf sie. Dieses Rezept ist eines, auf das Sie wegen seiner Einfachheit immer wieder zurückkommen werden, und es ist auch eine großartige Präsentation. Es besteht aus sehr dünnen Scheiben Süßkartoffeln (ich empfehle dringend, Mandoline für gleiche Scheiben zu verwenden – das ist eine Mandoline Ich benutze es seit Jahren und liebe es absolut) und dann die Süßkartoffeln in eine gut geölte Auflaufform mit den Gewürzen und Kräutern meiner Wahl geben. Das Endergebnis ist absolut köstlich – zart gebackene Süßkartoffeln mit viel Geschmack. Sie werden den natürlich süßen Geschmack ohne Zuckerzusatz zu schätzen wissen, aber Sie können gerne mit den Elementen dieses Rezepts herumspielen, indem Sie beliebige Gewürze und / oder Kräuter hinzufügen, anstatt das, was ich hier verwendet habe.

Die Auflaufform Ihrer Wahl kann den visuellen Reiz dieser Mahlzeit erhöhen, da sie sowohl auf Partys als auch bei einfachen Abendessen die ganze Woche über eine großartige Präsentation darstellt. Ich benutze es einfache Kasserolle aus emailliertem Gusseisen die ich gerne im Ofen verwende.

Rezept für süße Tian-Kartoffel mit frischem Oregano

Ein Tipp, den ich hier erwähnen möchte, ist, dass ich bekanntermaßen Bündel Süßkartoffeln kaufe und sie eine Weile auf meiner Theke stehen lasse, bis ich merke, dass ich sie aufbrauchen muss – das ist definitiv nicht der richtige Weg, weil ich “Ich haben festgestellt, dass die Verwendung von Süßkartoffeln, die eine Weile gestanden haben, trocken und geschmacklos wird. Kaufen Sie im Lebensmittelgeschäft feste Süßkartoffeln ohne Kerben oder Druckstellen und verwenden Sie sie innerhalb einer Woche nach dem Kauf, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.

Wenn es um den Kauf von Süßkartoffeln geht, habe ich mich neben den traditionellen orangefarbenen Süßkartoffeln für eine Vielzahl von Süßkartoffeln wie japanische (lila Süßkartoffeln) und Boniato (weiße Süßkartoffeln) entschieden, da ich den Geschmack dieser Sorten liebe. Lila Süßkartoffeln haben eine leicht blumige Note, während weiße Süßkartoffeln im Vergleich zu ihren orangefarbenen Verwandten immer knackiger und milder im Geschmack sind. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Ihr Tian wird für Sie schön und einzigartig aussehen. Experimentieren Sie mit dem, was sich in Ihrem Lebensmittelgeschäft befindet, und genießen Sie den meditativen Prozess des Schneidens und Stapelns.

Schließlich ist es so Süßwarenpinsel Ich verwende Süßkartoffelüberzug, um sicherzustellen, dass das Öl gleichmäßig verteilt wird.

Tian Sweet aus Süßkartoffeln

Autor: Amie

Art des Rezepts: Hauptkurs

  • 6
    groß
    Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • 1/2
    Teelöffel
    Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
    schmecken
  • 1/4
    Teelöffel
    Cayennepfeffer
  • 1/2
    Teelöffel
    gemahlener Ingwer
  • 1/2
    Teelöffel
    gemahlener Kümmel
  • 2
    Teelöffel
    Sesamsamen
    Getoastet
  • 1/2
    Teelöffel
    Kreuzkümmelsamen
    Getoastet
  • Frisches Oregano
    zum Garnieren

  1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl vorbereiten und beiseite stellen.

  2. Schneiden Sie die dünnen Kartoffeln mit der Mandoline in Scheiben und ordnen Sie sie vertikal in einer Schüssel oder einem Messbecher an, bis Sie bereit sind, sie in Ihre vorbereitete Auflaufform zu geben. Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, legen Sie die Stapel Süßkartoffeln in die Auflaufform, beginnend von außen und arbeiten Sie sich zur Mitte vor. Wenn Sie verschiedene Farben von Süßkartoffeln verwenden, können Sie diese wie auf den Fotos oben ändern.

  3. In einer kleinen Schüssel das Öl mit Cayennepfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel vermischen. Bürsten Sie die Süßkartoffeln mit einer Bürste, sodass das Öl in die Lücken zwischen den einzelnen Kartoffeln eindringt. In den Ofen geben und 45-50 Minuten backen oder bis die Süßkartoffeln sehr weich sind. Überprüfen Sie die Süßkartoffeln nach der Hälfte der Garzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen. Die Süßkartoffeln bei Bedarf mit mehr Öl bepinseln.

  4. In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten rösten oder bis sie goldbraun sind und duften. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  5. Nimm den Tian aus dem Ofen; vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Sesam und Kümmel bestreuen. Mit einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Oregano garnieren. Warm servieren.

  6. Bewahren Sie Reste in einem geschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Dieser Artikel kann enthalten Amazonas oder andere Affiliate-Links, d.h. ich bekomme eine kleine Provision, wenn du über diese Links einkaufst.