VEGGIE CHILI — Küche aus Granit

VEGGIE-CHILI

Servieren 6

Ich habe dieses Rezept für SKCC geschrieben und es ist sehr beliebt. Sogar allgegenwärtige Leute sagen, dass sie das Fleisch nicht vermissen, weil es genug Geschmack und Textur hat.

Ich habe meine Gewürzgläser mit getrockneten Gewürzen von Thrive Market aufgefüllt (wenn Sie diesen Link verwenden, erhalten Sie einen Rabatt auf Ihre erste Bestellung!). Sie sind günstig und frisch. Während Sie dort sind und Ihren Einkaufswagen kostenlos auffüllen, können Sie Bohnen, Getreide, Tomatenprodukte usw. kaufen, und Sie haben immer Grundnahrungsmittel für dieses Chili zur Hand.

Apropos Allesfresser, es wurde berichtet, dass der Erfolg durch das Hinzufügen von einem Pfund zerkleinertem Hähnchen / Truthahn / Rindfleisch zu diesem Rezept hinzugefügt wurde. Fügen Sie es dem Topf hinzu, um es zu bräunen und kochen Sie es nach dem Gemüse, und fügen Sie 2 weitere Tassen Brühe hinzu, um alles hydratisiert zu halten. Dadurch wird das Portionsprodukt auf 6-8 erhöht, und wenn das zu viel ist, sind dies Donuts und lassen sich gut einfrieren.

Zutaten

2 EL. Avocadoöl oder andere neutrale Öle
1 mittelgelbe Zwiebel – fein gehackt
1 Jalapeño – Samen und Hackfleisch
2 große Portobello-Pilze – sehr sauber getrocknet und gehackt
Meersalz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 rote Paprika – fein gehackt
1 gelbe Paprika – fein gehackt
1 kleine Süßkartoffel – geschält und klein gewürfelt
4 Knoblauchzehen – gerieben
1 1/2 EL. von Chilipulver
1 Esslöffel. von Kümmel
2 Teelöffel. von Kakaopulver
1 Teelöffel. von geräuchertem Paprika
1 Esslöffel. von Chipotle-Pfeffer in Adobo – gehackt oder gemischt gehackt
1/3 Tasse braune oder grüne Linsen
1/3 Tasse Bulgur
14oz. Tomatensauce
28oz. feuergeröstete Tomaten zerdrückt
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse gebrautes Bier oder Kaffee
2 Teelöffel. von Kokosaminos oder Sojasauce
1 Dose schwarze Bohnen – abgetropft
1 Tasse gefrorene Maiskörner
2 Tassen gehackter Grünkohl (optional)

Anweisungen

Einen großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Avocadoöl erhitzen. Geh kaputt, mein Freund!

Zwiebeln, Jalapeño, Pilze und eine große Prise Salz und Pfeffer in den Topf geben. Braten Sie diese etwa 10-15 Minuten lang an, bis Wasser freigesetzt wird und die Pilze zu bräunen beginnen. Wir wollen wirklich das Wasser von hier kochen. Paprika, Süßkartoffeln und Knoblauch hinzugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich werden.

Chilipulver, Kreuzkümmel, Kakao, geräuchertes Paprikapulver und Chipotle in den Topf geben und eine weitere Minute braten. Fügen Sie Linsen, Bulgur, Tomatensauce, passierte Tomaten, Suppe, Bier oder Kaffee und Kokosaminos hinzu. Ohne Deckel zum Köcheln bringen und etwa 35 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen und der Bulgur gar sind. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, den Mais und den Grünkohl hinzu, schmecken Sie nach Gewürzen und passen Sie sie nach Bedarf an. Mehr Salz? Vielleicht mehr Kokosaminos. Mehr würzig? Fügen Sie mehr Chipotle oder Chilipulver hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, um sich zu erwärmen und den Rasen zu verwelken.

Servieren Sie Ihre Bowls mit einer großzügigen Menge Toppings. Chili hält sich im Kühlschrank eine Woche.